Napravljen od kore stabla breze, ksilitol je zaslađivač koji mnogim jelima bez šećera daje svoj slatki okus. Budući da većina Amerikanaca jede puno više šećera od zdrave, odabir namirnica koje sadrže ksilitol omogućava vam da smanjite unos šećera, a da se ne morate odreći svih omiljenih namirnica i pića.
Što je Xylitol uopće?
Ksilitol je šećerni alkohol koji dodaje teksturu i količinu određenim vrstama hrane, prema izdanju Sveučilišta Colorado State. Za razliku od određenih umjetnih ili umjetnih zaslađivača, poput aspartama i sukraloze, ksilitol je prirodni zaslađivač. Sadrži kalorije, otprilike 2, 4 kalorije po gramu u usporedbi s 4 kalorije u gramu običnog šećera, navodi se na web mjestu Diet Channel. Ksilitol ima zdravstvene koristi od šećera. Na primjer, ksilitol može spriječiti karijes i gingivitis.
Određeni bomboni
Određeni bomboni bez šećera sadrže ksilitol, tako da imaju onaj slatki okus koji potrošači traže, ali za manje kalorija. Prema web stranici Diet Channel, razni slatkiši koji bi obično sadržavali 100 kalorija po obroku umjesto toga imali bi oko 60 kalorija. Kil O'Donnell i Malcolm Kearsley, urednici časopisa "Sladila i alternativa šećerima u prehrambenoj tehnologiji", prisutan je u mnogim bombonima koji se prodaju bez šećera. Na primjer, čvrsti bomboni, metvice i gumice bez šećera mogu sadržavati ksilitol.
Žvakaća guma
Najčešće mjesto za pronalazak ksilitola nalazi se u žvakaćim gumama. Ksilitol ima hladan, gotovo nježan okus, što ga čini pogodnim za upotrebu u gumama bez šećera, poput okusa paprike i metvice. Sladilo također pomaže proizvođačima da postignu meku, fleksibilnu teksturu koju potrošači traže u komadu gume. Određene vrste desni koje sadrže ksilitol mogu sadržavati i druga sladila kao arome.
Ostala hrana bez šećera
Ksilitol može biti prisutan u čokoladi bez šećera, prema O'Donnell i Kearsley. Prednost čokoladnih proizvoda koji sadrže čokoladu je ta što imaju sličnu teksturu i okus u odnosu na čokolade napravljene od šećera. Deserti koji se prodaju dijabetičarima često sadrže i ksilitol. Budući da se ksilitol granulira poput uobičajenog šećera, može se dodati i domaćim pecivima kako bi se smanjio udio šećera, mada će mutan okus proizvoda promijeniti okus.
