Metabolizam se odnosi na proces kojim se hrana koju jedete pretvara u energiju potrebnu tijelu za obavljanje potrebnih funkcija. Veća stopa metabolizma može pomoći u naporima za mršavljenje pomažući vam da sagorijete više kalorija nego što uzimate. Iako je vježbanje jedna od najučinkovitijih metoda za jačanje metabolizma, postoji i nekoliko namirnica koje vam mogu pomoći u sagorijevanju masti i gubitku težina.
Protein
Hrana sa visokom količinom proteina ima veći termički učinak od hrane bogate ugljikohidratima, pokazala je studija objavljena u "Journal of American College of Nutrition". Termički učinak odnosi se na energiju potrebnu za probavu, apsorpciju i uklanjanje hranjivih sastojaka. Opći termički učinak proteina je 20 do 35 posto potrošnje energije / hrane dok ugljikohidrati variraju između 5 i 15 posto. Studija u časopisu pokazala je da obroci s više proteina mogu također povećati razinu sitosti ili osjećaj punoće nasuprot nižim obrocima proteina. Teoretski, to bi smanjilo ukupni kalorijski unos, što bi moglo rezultirati gubitkom težine. Uobičajena hrana bogata proteinima uključuje mršavu govedinu, piletinu, puretinu i svinjetinu, kao i mliječne proizvode poput jogurta i sira. Vegetarijanski ili veganski izvori uključuju tofu, tempehu, sjemenke i orašaste plodove.
Zeleni čaj
Zeleni čaj često se naziva pojačavanjem metabolizma. Tome u prilog govori i studija objavljena u "American Journal of Clinical Nutrition" koja je pokazala da kombinacija zelenog čaja i kofeina može u kratkom roku potaknuti i termogenezu i oksidaciju masti. Povećana oksidacija masti rezultira time da se mišićima isporučuje više kisika radi fizičke aktivnosti i naknadnog sagorijevanja masti. Nadalje, smjese zelenog čaja i kofeina sadrže velike količine čajnih katehina, poput EGCG, koji inhibiraju enzime koji razgrađuju norepinefrin. Ovaj proces može ubrzati živčani sustav i moždane aktivnosti, povećavajući tako razinu fizičke aktivnosti i, na kraju, potencijal sagorijevanja masti.
kapsaicin
Kapsaicin je kemikalija koja se nalazi u mnogim ljutim paprikama i čilijima koja im daje svoj začin. Pokazalo se da kapsaicin povećava i potrošnju energije i sagorijevanje masti. Studija provedena na štakorima pokazala je da konzumiranje čilija smanjuje razinu masti povećavajući metabolizam energije i lipida. Uobičajena hrana koja sadrži kapsaicin uključuje jalapenos, habaneros i kajensku papriku.
