Knox želatina izrađena je od kolagena. Kao i druge vrste želatine, i ovaj se kolagen dobiva iz životinjskih kostiju, kože i vezivnog tkiva. Prah bez aromatizirane želatine nema aditiva i u osnovi je čisti protein.
Savjet
Knox želatina nema nikakve određene zdravstvene koristi. Prednosti želatine i kolagena još se istražuju.
Knox želatinska prehrana i upotrebe
Želatina je bitan sastojak mnogih vrsta hrane. Uvijek se proizvodi iz izvora životinje ili ribe. Obično se izrađuje od svinjskih kostiju i kože.
Možda ste već svjesni da je želatina glavni sastojak u Jell-O. Međutim, želatina je vrlo svestran dodatak hrani. Možete koristiti običnu želatinu za pravljenje šlag, mousse, krema, sufle, marshmallows i razne druge deserte.
Knox želatina prodaje se kao ne aromatizirana želatina u prahu. Prema web stranici tvrtke, u želatini nema masti ili ugljikohidrata. Jedna žlica (7 grama) Knox želatine ima 20 kalorija i 6, 4 grama proteina. Ova količina obične želatine može zgušnjavati 2 šalice tekućine.
USDA kaže da obični želatinski prah sadrži vrlo malo esencijalnih hranjivih sastojaka. Žlica želatine ima 17 posto dnevne vrijednosti (DV) za bakar i 5 posto DV za selen. Također ćete pronaći većinu ostalih hranjivih sastojaka u želatini, poput vitamina B kompleksa.
Ljudi koji ne konzumiraju životinjske proizvode, možda žele izbjeći proizvode poput Knox želatine. Umjesto toga, mogu konzumirati alternative na bazi biljaka poput agar-agar, pektin ili karagenan.
Prednosti zdravlja obične želatine
Knox želatina je baš kao i svaki drugi nearomatizirani želatinski prah. Možda ste čuli za zdravstvene koristi koje se pripisuju ovom aditivu u hrani.
Budući da želatina dolazi iz kolagena, ljudi često misle da konzumiranje želatine može poboljšati proizvodnju kolagena u vašem tijelu. Neki konzumiraju koštanu juhu iz istog razloga. Prema Harvard Health Publishingu, prehrambeni kolagen često se smatra da:
- Pomozite ublažavanju bolova u zglobovima
- Poboljšajte izgled i zdravlje kože
- Podržati probavu
- Ojačati kosti
- Prevencija bolesti kostiju i zglobova
Nažalost, Harvard Health kaže da ove tvrdnje imaju malo znanstvenih dokaza. Iako proizvodnja kolagena u vašem tijelu utječe na zdravlje vaše kože, zglobova i kostiju, dijetalna konzumacija kolagena ne može spriječiti ili spriječiti većinu problema s ovim područjima.
Prema pregledu iz travnja 2015. u Godišnjem pregledu prehrambene znanosti i tehnologije , to je zbog toga što kolagen koji konzumirate treba proći kroz vaš probavni trakt, a zatim se apsorbirati u vaš krvotok prije nego što može imati utjecaja na vaše zdravlje. To znači da će vrlo malo kolagena koji konzumirate vjerojatno biti apsorbirano u vaše tijelo.
Međutim, prehrambeni kolagen i dalje može imati određene zdravstvene koristi. U istom ovom pregledu raspravljalo se o tome kako konzumacija svinjskog kolagena može poboljšati elastičnost kože.
Do sada su primijećene samo ograničene koristi nakon konzumacije kolagena ili želatine. Većina koristi nastala je nakon primjene proizvoda za njegu kože na bazi kolagena.
Potrebno je više studija prije nego što se utvrde točne zdravstvene koristi želatine ili kolagena. Ovaj sastojak će se možda trebati kombinirati s drugim hranjivim sastojcima kako bi bili korisni.
Mala studija iz studenog 2016. godine u američkom časopisu Clinical Nutrition otkrila je da bi želatina obogaćena askorbinskom kiselinom mogla povećati sintezu kolagena. To bi moglo značiti da vitamin C u kombinaciji s želatinom može pospješiti obnovu tkiva.
