Račići na žaru su niskokalorični način za dodavanje puno proteina u vašu prehranu. Oni su vrlo malo masti i imaju nekoliko vitamina i minerala u ponudi. No, prije nego što perete na tom ulju dok čekate da se gril zagrije, možda biste htjeli razmisliti još jednom. Kuhanje škampi s uljem dodaje puno više kalorija i masti nego što možda shvaćate.
Broj kalorija
Za oko 44 do 52 kalorije možete imati osam škampi na žaru - teški oko 45 grama nakon kuhanja. Proteini su najveći izvor kalorija u škampi. Iz osam kozica na žaru dobit ćete otprilike 10 do 10, 5 grama bjelančevina, čime ćete uložiti čak 95 posto ukupnih kalorija. Konačni mali postotak kalorija proizlazi iz manjeg grama ugljikohidrata i manje od grama masti.
Zasićene masti i kolesterol
Koprive su relativno visoke u kolesterolu, iako to ne mora nužno da ih morate izbjegavati. Previše kolesterola u vašoj prehrani može povisiti kolesterol u krvi i povećati rizik od srčanih bolesti. Obrok od osam škampi na žaru sadrži otprilike 83 do 93 miligrama kolesterola - više od jedne četvrtine od 300 miligrama koje možete imati svaki dan. Međutim, zdravstveni problemi najvjerojatnije će se pojaviti kada također imate puno zasićenih masti u svojoj prehrani, prema Preporukama o prehrani za Amerikance 2010. Račići su prirodno s malo zasićenih masti, a daju im manje od 0, 3 miligrama od osam kozica na žaru. Budući da do 10 posto vaših kalorija dolazi iz zasićenih masnoća - 22 grama za prehranu od 2.000 kalorija - ovo posluživanje škampi zauzima manje od 2 posto vaše dnevne količine.
Pojedinosti o mikronutrijentima
Ne samo da su škampi na žaru nevjerojatno mršavi i s malo kalorija, pružit će vam i nekoliko vrsta vitamina i minerala. Dobit ćete male količine tiamina, riboflavina, niacina, B-6 i folata, kao i preko jedne trećine vaših B-12 od osam škampi na žaru. Ovi vitamini skupine B pokreću vaš metabolizam, podržavaju zdravu krv i napajaju vaš mozak. Da biste zaštitili oči i zadržali svoj vid na vrhuncu, također ćete dobiti malo vitamina A iz unosa na žaru. Najistaknutiji minerali u škampi su kalcij, fosfor i magnezij koji grade kosti, iako ćete dobiti samo male količine. Dobit ćete čak i manju količinu elektrolita, natrija i kalija, minerala koji vam kucaju i tjeraju vaše mišiće.
