Recepti za pileće pite mogu se razlikovati ovisno o rezu piletine, vrsti povrća i debljini tijesta za tijesto. Unatoč tim razlikama, pileće pite uglavnom imaju slično vrijeme kuhanja oko 30 minuta. Smrznute pileće pite obično trebaju 50 posto više vremena u pećnici.
Zdravi recepti za pileću pitu
Prema USDA, većina pita s pilećim loncima iznosi oko 302 grama i sadrži 616 kalorija. Pileće pileće torte obično sadrže 15, 4 grama proteina, 35, 8 grama masti i 58 grama ugljikohidrata. Takođe su bogati raznim esencijalnim vitaminima i mineralima, posebno manganom, selenom, vitaminom K i vitaminima B kompleksa.
Pileći lonac s piletinom može biti zdrav, ali postoje određeni aspekti koji ih mogu učiniti manje. Na primjer, tijesto od peciva često je bogato zasićenim masnoćama jer se pravi s maslacem. Nema mnogo načina da se to riješi - idealno tijesto za tijesto je hrskavo i pahuljasto.
Čak i vegansko tijesto od tijesta, koje se pravi s margarinom ili kokosovim uljem, nije tako zdravo. Prema Harvard Health Publishing i Cleveland Clinic, oba ova sastojka bogata su i zasićenim masnoćama.
Ako vas zanima zdrava pita od pilećeg lonca s malo zasićenih masti, vjerojatno ćete morati napraviti vlastitu pileću tortu. Iako je teško smanjiti zasićene masnoće u tijestu, uvijek se možete odlučiti za sastojke s malo masti u unutrašnjosti torte. To uključuje odabir piletine s niskim udjelom masti, poput pilećih prsa. Američka udruga za srce obično smatra da je nemasno meso poput pilećih prsa najzdravije, posebno ako nema kožu.
Većina recepata za pileće pite poziva na sastojke poput maslaca, mlijeka ili vrhnja kako bi napravili vaš nadjev. Te sastojke možete zamijeniti zdravijim mononezasićenim ili polinezasićenim mastima kao što su maslinovo ulje ili laneno ulje i biljnim kremama poput zobene kreme.
Izrada punjenja pilećih lonaca
Recepti za pileće pite obično uključuju piletinu, povrće i tijesto. Ako želite stvoriti vlastitu pitu od pilećih lonaca kod kuće, svaki kilogram pilećih prsa bez kostiju treba kombinirati s drugim sastojcima, uključujući:
Stvari koje će vam trebati
-
1/2 šalice grubo nasjeckanog celera
1/2 šalice grubo nasjeckane mrkve
1/2
šalica mljevenog crvenog luka
1/2
šalica grubo nasjeckanog poriluka
1/2
šalica narezanog naribanog krumpira
1/2
šalica mljevenog peršinovog lišća
1/2
šalica mljevenog korijandera
1/2
žličica crnog papra
1/2
žličica češnjakove soli
1 1/2
šalice juha od kokošjih kostiju
150 mililitara bijelog vina
1/2
šalica zobenih vrhnja ili punomasno mlijeko
Nekoliko žlica masti po izboru, poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili maslaca
Za najbogatiji okus skuhajte piletinu i sve to povrće u pilećem koštom od juhe, bijelom vinu i masnoći po izboru. Kremu ili mlijeko dodajte na kraju, na laganoj vatri.
Čitava smjesa treba biti kremasta i gusta, zahvaljujući škrobu iz vašeg povrća. Ako vam smjesa nije gusta, dodajte jušnu ili dvije žlice brašna ili kukuruznog škroba da ga zgusnete. U posljednji trenutak dodajte samo začine i začinsko bilje. Ova količina punjenja kolača može rezultirati jednom velikom pitu (9-inčna posuda) ili četiri male torte.
Kuhanje smrznutih pilećih lonaca
Pileće torte u obliku pite nalaze se na dnu i vrhu. Pileća smjesa treba u potpunosti izmiješati i sipati u posudu u kojoj je već obložen kore od pita. Zatim morate vrh prekriti i kore od pita. Izrežite proreze na vrhu kako biste pomogli izbacivanju pare.
Budući da pite od pilećih lonaca zahtijeva prilično truda, uobičajeno je praviti višestruko i zamrzavati ih. Pire od mesa možete zamrznuti u ovoj ne pečenoj fazi ili nakon pečenja.
Prosječno pire od pilećih lonaca treba 30 minuta da se kuha na 350 F (177 C), ali ukupno vrijeme kuhanja ovisit će o točnoj veličini vaše pita. Veće torte mogu potrajati i do 60 minuta da se potpuno skuhaju.
Nepečena, smrznuta pita pilećeg lonca vrijeme kuhanja je oko 50 posto duže od pite koja je svježe napravljena. To znači da ćete možda trebati kuhati svoju pitu sat vremena do sat i pol, ovisno o veličini.
Ako ste prethodno skuhali svoj smrznuti pileći kolač od piletine, trebat će mu kraće vrijeme kuhanja. No, ipak ćete ga trebati kuhati najmanje 15 do 30 minuta kako bi se cijelo vrijeme grijalo.
