Poznata i kao swai, riba basa porijeklom je iz Azije i ima blagi okus što je čini svestranom. Ako se pitate kako kuhati ovu ribu, evo nekoliko prijedloga recepata od bazalnih fileta koji vam mogu pomoći. Također možete zamijeniti drugu ribu fileima basa u receptima koje inače napravite.
Blagodati zdravlja ribe Basa
Basa je izvor bjelančevina i masti. Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država, posluživanje baze od 4 grama nudi 99, 4 kalorije, 15 grama proteina i 4, 5 grama masti. Američka udruga za srce (AHA) napominje da omega-3 masne kiseline u ribama mogu pomoći smanjiti rizik od moždanog udara i srčanih bolesti. Studija iz listopada 2018. objavljena u časopisu Internal Medicine također povezuje konzumiranje ribe s nižim stopama smrtnosti zahvaljujući sadržaju omega-3.
Studija iz travnja 2015. objavljena u britanskom časopisu Nutrition navodi da iako neke vrste riba ponekad sadrže onečišćenja koja mogu biti štetna za trudnice i dojilje, kao i malu djecu, zdravstvene koristi koje riba mora ponuditi nadmašuju potencijalni rizik za većina odraslih.
Savladavanje ovih recepata od fileta basa može vam pomoći da se pridržavate preporuke AHA-e da jedete dvije porcije masne ribe tjedno.
Recept za ribu sa sjemenkama chia
LIVESTRONG.com navodi brz i jednostavan recept koji koristi chia sjemenke za dodavanje okusa, teksture i hranjivosti ribama. Recept zahtijeva da u pećnici kuhate filete bazge.
Slijedite ove korake za izradu ovog basa ribljeg recepta:
- Zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita.
- Napravite smjesu sjemenki chia: Kombinirajte pola žličice chia sjemenki s 3/4 šalice kukuruznog brašna, 1/4 šalice sitno sjeckanog peršina i malo soli i papra, po ukusu.
- Umočite ribu u smjesu chia sjemenki: Na svaki fileti ribu rasporedite pola žlice mahuna s malo masnoće, a zatim stavite svaki file u smjesu chia sjemenki, s majoom okrenutim prema dolje, tako da se smjesa zalijepi za ribu.
- U pećnici se kuhaju fileti bazge: Filete basa stavite na namašćeni lim za kolačiće. Filete pecite oko 15 do 20 minuta. Američko Ministarstvo zdravstva i ljudskih usluga navodi da bi unutarnja temperatura ribe trebala prijeći 145 stupnjeva Farenhajta kako bi se ona smatrala sigurnom za konzumaciju. Meso treba biti neprozirno i lako se odvojiti vilicom.
Riblji file sa svježim rajčicama
AHA navodi zdravi recept za riblje filete kuhane s rajčicom. Za razliku od recepta za chia sjemenke, koji zahtijeva da kuhate filete bazge, ovaj recept za basa ribu koristi tavu, tako da možete napraviti čak i ako nemate pećnicu.
Slijedite ove korake za izradu ovog basa ribljeg recepta:
- Napravite smjesu od rajčice: Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Tri luka mljevenog češnjaka, 1/3 šalice nasjeckanog luka i nasjeckanog rebra celera stavite otprilike dvije minute. Umiješajte 10 do 12 grama nasjeckane talijanske šljive rajčice, malu narezanu mrkvu, lovorov list i prstohvat soli, papra i cimeta. Ostavite da se smjesa kuha oko pet minuta.
- Dodajte ribu: u smjesu rajčice napravite gustine i u depresije stavite filete bazge. Prebacite smjesu rajčice preko ribe da ga pokrije i ostavite da se kuha oko četiri minute, dok riba gotovo ne bude gotova. Skinuti tavu s vatre. Ostavite da odstoji pet minuta, tako da riba završi kuhanje.
- Posudu ukrasite : ribu ocijedite sokom od limuna i sjeckanim peršinom. Odbacite lovorov list.
