Budući da priroda pakira jaja pojedinačno, recepte možete jednostavno povećati prema gore ili dolje bilo da li kuhaju za jednog ili za gužvu. Iako su bogati proteinima i sadrže samo 70 kalorija po jajetu, oni također dodaju masnoću u vašu prehranu - gotovo 5 g toga za svako jaje. Budući da se najveći dio proteina nalazi u bjelanjku, a većina masnoće je u žumanjku, držite doručak s krumpirom i jajima malo zdravijim upotrebljavajući samo jedan žumance za svaka dva do tri bjelanjaka.
Korak 1
Ogulite krumpir i narežite ga na kockice veličine 2/2 inča. Kockice napravite što bliže jedna drugoj, kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.
Korak 2
Dno tava obilno obložite maslinovim uljem i stavite je na srednje jake vatre. Dodajte krumpir u tavu kad ulje počne bljeskati. Kuhajte krumpir 5 do 10 minuta, često ga grickajte ili dok krumpir ne omekša i ne počne zlatno smeđe boje.
3. korak
Dodajte luk i papriku, pa propirjajte da ih sjedinite s krumpirom. Začinite povrće po ukusu solju i paprom. Kuhajte još 3 do 5 minuta, često miješajući ili dok luk ne prozrači i paprika ne postane mekana.
4. korak
Jaja razvaljajte u manjoj posudi i umutite u mlijeko. Žumanjke razbiti tako da se potpuno umiješaju u smjesu.
5. korak
Smjesu od jaja prelijte preko krumpira, a lopaticom ili drvenom žlicom pomiješajte jaja i povrće zajedno. Kušajte jaja tijekom procesa kuhanja, a po želji dodajte začine.
Korak 6
Kuhajte smjesu od jaja i povrća otprilike 3 minute, ili dok se jaja ne skuhaju do željene konzistencije.
Stvari koje će vam trebati
-
1 mali ili srednji krumpir
Maslinovo ulje
Mala tava
1/2 malog luka, nasjeckanog
1/2 male papričice, nasjeckane
Kosara ili morska sol
Grubo mljeveni crni papar
1 do 3 jaja
1 žlica. mlijeko
Umutiti
Lopaticom otpornom na toplinu ili drvenom žlicom
Savjet
Jaja možete kuhati koristeći razne načine kuhanja. Napravite omlet napunjen krumpirom i preliven nekim cheddar sirom, ili poslužite krumpir kao prilog za poširana, kuhana ili pržena jaja.
Za dodavanje zinga, tijekom procesa kuhanja krumpir začinite s malo kajenske paprike ili paprike. Frank Pellegrino iz restorana Rao u New Yorku daje svom krumpiru i jajima talijanski okus dodavanjem nasjeckanog peršina ravnog lista i sira Pecorino Romano.
Upozorenje
Pri kuhanju uvijek koristite svježa moguća jaja. Dr. Chai, medicinski epidemiolog u Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, upozorava da jaja treba ostati u hladnjaku dok ih ne budete spremni koristiti, a bilo gdje trebate odložiti s napuklim školjkama. Kuhajte sva jaja temeljito ili dok žumance i bijela kiselina ne postanu čvrsti kako biste spriječili moguće bolesti povezane s hranom.
