Kao i drugo raspelo povrće, kupus je bogat vlaknima, vitaminom C i beta-karotenom, prema Sveučilištu Illinois Extension. Nažalost, kuhanje kupusa kuhanjem može otpustiti neke ili sve ove vrijedne hranjive tvari.
Kuhanje u aluminijskim loncima također može uzrokovati da kupus ispušta sumporne spojeve u vašu kuhinju.
Mikrotalasni kupus u nekovinskim posudama kako bi se sačuvali hranjivi sastojci i spriječilo stvaranje mirisne kuće. Mikroviranje također ubrzava proces kuhanja, a za dodavanje zdravog recepta za kupus morate dodati samo vodu.
Korak 1: Uklonite vanjske listove
Uklonite čvrste vanjske listove kupusa i odbacite ih.
2. korak: isperite glavu
Isperite glavu kupusa pod tekućom vodom da biste uklonili nečistoću, nečistoće ili kemijske ostatke s njega.
Korak 3: Izrežite kupus
Kupus narežite na klinove ili uklonite jezgru kupusa i ručno ga usitnite nožem ili u uređaju za obradu hrane.
Korak 4: Pripremite se za grijanje
Stavite kupus u spremnik zaštićen mikrovalnom pećnicom koji može smjestiti sav kupus koji imate. U posudu dodajte malu količinu vode, ne više od nekoliko žlica.
5. korak: Pokrijte svoje jelo
Pokrijte spremnik poklopcem ili plastičnim omotačem; probušite rupu u omotu da biste je odzračili.
Korak 6: Kuhajte dok ne omekša
Kuhajte kupus oko 6 do 14 minuta u mikrovalnoj pećnici. Zaustavite mikrovalnu nakon 4 minute kako biste promiješali kupus, što osigurava ravnomjerno kuhanje.
Nastavite provjeravati kupus svakih 5 minuta dok ne omekša kada ga vilicom zabijete. Ostavite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.
Pojačajte okus dok kuhate kupus
Dodajte sol, papar ili druge začine svom kupusu prije ili nakon postupka kuhanja kako biste dodali malo okusa.
Prije mikrovalne pečenja pomiješajte s nekoliko žlica limunovog soka ili crvenog vinskog octa sa crvenim kupusom kako biste očuvali njegovu boju prilikom kuhanja. Također dodaje opipljiv okus vašem kupusu i neće mu dodati nepotrebne masti ili kalorije.
Uz ocat, dodajte još nekoliko kriški jabuke, grožđica, klinčića i malo šećera svom kupusu prije nego što ga mikrovalno zagrizete za jelo od slatko-kiselog kupusa.
Sigurno odaberite, pohranite i zagrijavajte
Kupite kupus koji nije opečen ili oštećen. Kupus temeljito operite pod običnom tekućom vodom prije kuhanja, kao što savjetuje FDA. Narezani kupus čuvajte u hladnjaku i kuhajte u roku od dva sata, sukladno Centru za kontrolu i prevenciju bolesti.
Kuhani kupus čuvajte u hladnjaku, postavljenom na oko 40 stepeni Fahrenheita, tri do pet dana, ili ga zamrznite do godinu dana u hermetički zatvorenoj posudi na 0 ° Fahrenheita.
Kada koristite plastičnu ovojnicu za pokrivanje kupusa, ne dopustite da dodiruje kupus - plastični omot se može rastopiti. Na taj način se sprečava da kemikalije budu prebačene na kupus s plastike tijekom procesa kuhanja, preporučuje Harvard Health Publishing.
