Mljeveni bizon dobra je alternativa uobičajenoj mljevenoj govedini. Pokušajte kuhati bison hamburgere u pećnici kao alternativu svom svakodnevnom pljeskavici.
Dok je pašteta od tri unce pripremljena od 70% mršavog mljevenog govedine 235 ukupnih kalorija, 15, 9 grama masti i 6, 2 grama zasićenih masti, 3 unce kuhanog mljevenog bizona hranjenog travom je zdravija opcija, sa 152 kalorije, 7, 3 grama masti i 3 grama zasićenih masti.
Uz to, Nacionalno udruženje za bizone izvještava da meso bizona ne sadrži nikakve kemikalije ili hormone. Bison možete zamijeniti u bilo kojem receptu koji zahtijeva mljevenu govedinu. Savjeti za kuhanje bison hamburgera uključuju kuhanje mesa sporije, na nižoj temperaturi.
Grill Up Bison Burgeri
Da biste rešili mljevene burgere sa mljevenim bizonom, morat ćete ih kuhati na ne višoj od srednje jake topline da se djeci ne bi presušile i postale tvrde.
Za plinski roštilj to je 350 do 400 stupnjeva Farenhajta; roštilj na drveni ugljen postigao je ispravnu temperaturu kada možete udobno držati ruku 3 centimetra iznad rešetke četiri do pet sekundi.
Roštilj od 1 do 2 inča debljine bizona, s poklopcem prema dolje otprilike dvije do tri minute sa svake strane ili dok termometar za meso koji se očitava registrira 160 stupnjeva F - minimalna sigurna temperatura za konzumaciju bizona mesa, prema Akademija za prehranu i dijetetiku.
Isprobajte Stovetop Bison Burgers
Koristite mrvljene mljevene mrvice bizona kao zamjenu za istu količinu goveje mljevene govedine u jelima poput tacosa, umaka za špagete, juhe, enchilade ili čilija. Na srednje jakoj vatri zagrijte tavu od nepce, dodajte mljeveni bizon i ostavite da se kuha, često miješajući. Ne podižite toplinu ili se bizon može uprljati.
Kad meso ne pokaže ružičastu boju, odvodite nagomilanu masnoću i koristite kuhani bizon po želji. Iako je mljeveni bizon mršav, možete dodatno smanjiti udio masti tako što ćete kuhano meso staviti u kolac, a zatim ga isprati i ocijediti vrućom vodom prije upotrebe.
Kuhanje mljevenog bizona u pećnici
Zamijenite mljeveni bizon za mljevenu govedinu u vašim omiljenim receptima prilagođenim pećnici poput mesnog kruha ili mesnih okruglica. Nakon kombiniranja mljevenog bizona s ostatkom potrebnih sastojaka - krušnim mrvicama, jajima, mlijekom, pasiranom rajčicom, nasjeckanim lukom i začinima - rukama lagano oblikujte smjesu u željeni oblik.
Mljevene kuglice bizona treba se peći na 350 stupnjeva F otprilike 15 minuta, dok mljeveni biber od bizona treba oko 60 minuta pri istoj temperaturi kuhanja.
Kuhajte na unutarnjoj temperaturi od 145 stupnjeva F za srednje rijetki burg burger, prema Nacionalnom udruženju za bizone. Međutim, imajte na umu da to ne zadovoljava minimalnu temperaturu od 160 stupnjeva F, što se smatra sigurnom za konzumaciju bizona.
Kuhajte ispod brojlera
Stavite oblikovane mljevene bizonce od bizona na stalak postavljen u obloženi lim za pečenje. Stavite lim za pečenje na sredinu pećnice i pecite otprilike 10 minuta, odnosno dok unutarnja temperatura ne dosegne 160 stupnjeva F.
