Na prvi pogled možete pomisliti da je jedenje kaktusa loša ideja - toliko trnja! Zbog toga ćete biti šokirani kad čujete da kuhanje kaktusa sve više postaje popularno. Ne samo da su nopalitos (jastučići nopal kaktusa) ukusan dodatak obroku, već su također prepuni zdravstvenih blagodati.
Savjet
Da biste kuhali nopalitos, počnite tako da ih istrgnete od šiljaka i narežete ih na male trakice ili kvadrate. Zatim ih možete kuhati u vodi 15 do 20 minuta ili ih pržiti u ulju dok "sluz" ne ispari. Nakon što ste skuhali, pokušajte dodati nopalitos u miješanu jaja, Quesadillas ili drugo jelo po vašem izboru.
Prednosti i ishrana kaktusa
Nopalitos, ili bodljikava „vesla“ nopala kaktusa, čest je sastojak meksičke i srednjeameričke kuhinje. Ali prije nego što se odlučite za avanturistički potop i probate kuhati kaktus kod kuće, vrijedno je naučiti o nevjerojatnim prehrambenim koristima nalik superhrani koja dolazi s ovom biljkom.
Prema klinici Mayo, nopal kaktus - poznat i kao opuntija ili bodljikava kruška - promovira se za liječenje dijabetesa, visokog kolesterola i pretilosti i reklamira se za svoja antivirusna i protuupalna svojstva. To je u velikoj mjeri zbog činjenice da nopal kaktus sadrži veliku količinu vlakana, antioksidansa i karotenoida.
Studija iz rujna 2014., koju je objavio PubMed, Nacionalna medicinska ustanova za zdravstvo SAD-a, također je pokazala da nopalski kaktus sadrži zaštitna svojstva koja pomažu u sprečavanju oštećenja živaca i gubitka senzora. Međutim, olakšajte konzumiranje nopal kaktusa - Klinika Mayo navodi povremene nuspojave, uključujući blagu proljev, mučninu i povećani volumen i učestalost stolice.
Kuhanje Nopale bez taloga
Bez obzira na to da li kuhate ili panj pečete nopale, možete očekivati da ćete na početku vidjeti malo sluzi. Ne brinite - ovo je potpuno normalno.
Započnite uklanjanjem šiljaka i kvačica na svakom veslu pomoću oguljivača ili noža. Za ovaj dio postupka možda želite nositi zaštitne gumene rukavice iz očitih razloga. Nježno obrežite vanjske rubove, a zatim nopale položite prema dolje, izrezujući ih u male trake ili kvadrate. Postoje dvije sjajne mogućnosti za kuhanje nopale bez sluzi:
- Donesite lonac slane vode do vrenja i dodajte svoje nopalitose. Ostavite ih da kuhaju otprilike 15 do 20 minuta, dok ne omekšaju. Ocijedite i koristite po želji.
- U tavu dodajte 2 žlice ulja i stavite na štednjak na srednje jakoj vatri. Dodajte mu nopalitos i prstohvat soli, a zatim kuhajte otprilike tri minute. Smanjite toplinu na srednju i pokrijte je oko 20 minuta ili dok bistra "sluz" tvar ne ispari. Ocijedite i koristite po želji.
Savjet
Nopalitos je posebno dobar u jelima s češnjakom, umakom od luka i rajčicom. Yum!
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država, jedan jastučić kuhanog kaktusa napravljen s uljem sadrži samo 12 kalorija, 0 grama kolesterola i manje od 1 grama masti i ugljikohidrata. Kaktus je također dobar izvor magnezija, kalija, vlakana i karotena i može se ugraditi u biljnu prehranu ili bilo koju drugu zdravu prehranu.
