Drevno zrno, riža stoljećima je bila glavna hrana. Nakon žetve, zrno se prerađuje u skladu s marketinškim i pripremnim specifikacijama. Vanjski trup uklanja se za smeđu rižu, a vanjski trup i mekinje za bijelu rižu, žrtvujući u svom procesu neke hranjive tvari. Kuhanje na pari ili predokruživanje vrši se prije uklanjanja trupa, vraćajući neke od tih hranjivih sastojaka u endosperm ili mekanu bijelu unutrašnjost zrna riže. To rezultira čvršćom, manje ljepljivom rižom koja se kuha u kraćem vremenu. Kuhanu rižu možete kuhati na ploči štednjaka ili u štednjaku namijenjenom za tu svrhu.
Smjerovi na vrhu peći
Korak 1
Izmjerite odgovarajuću količinu vode i dodajte je u lončić. Po želji dodajte maslac i sol.
Korak 2
Stavite tavu na plamenik postavljen na jaku vatru i dovedite je da prokuha. Dodajte rižu u lonac kad voda zakuha i dobro promiješajte. Pokrijte i smanjite toplinu na srednje-nisku.
3. korak
Kuhajte rižu 15 do 20 minuta ili dok jedno zrno ne postane dovoljno mekano da se može probiti, ali ipak zadržava čvrsti oblik. Prije posluživanja rižom lagano izlijte rižu vilicom.
Šporet riže ili pare
Korak 1
Slijedite proizvođačeve upute za kuhanje kuhane riže u štednjaku ili na pari, što općenito savjetuje dodavanje sastojaka odjednom prije uključivanja posude.
Korak 2
Dodajte vodu i rižu u kuhač, zajedno s maslacem i soli, po želji.
3. korak
Pokrijte štednjak i uključite ga. Kuhanu rižu lagano isperite vilicom prije posluživanja.
Stvari koje će vam trebati
-
Velika teška tava, kuhalo za rižu ili riža na pari
Čaša za mjerenje
Voda
Maslac (neobvezno)
Sol
Žlica miješanja
viljuška
Savjet
Štednjak za rižu dizajniran je tako da osjeti kada se riža pravilno kuha, isključite je i držite rižu toplom dok je niste spremni poslužiti.
Omjer kuhanja vode i kuhane riže ovisi o tome kuhate li je na štednjaku ili u štednjaku. Koristite omjer 2 šalice vode i 1 šalice riže u loncu na štednjaku, a 2 1/2 šalice vode i 1 šalice riže u šporetu.
Ako gledate svoj unos soli, nemojte dodavati sol u vodu za kuhanje.
Čvrša struktura kuhane ribe, dobro se podnosi jelima koja će biti zamrznuta, jer se njezina tekstura s vremenom ne pogoršava. Dobar je izbor i za rižine salate, jer može izdržati dodatnu vlagu od dresinga.
Dodajte aromu kuhanoj riži kuhajući je u goveđoj, pilećoj ili povrtnoj juhi.
Obavezno upotrijebite dovoljno veliku posudu s visokim stranama, jer riža ima veću vrijednost da proključa ako je postavljena na previsokoj postavci topline.
