Kada je riječ o konzumiranju mlijeka, datum na kartonu možda ne odražava svježinu proizvoda u unutrašnjosti. Datum koji ste pronašli otisnut na bočici ili kartonu s mlijekom datum je "rasprodaje", a mlijeko iznutra može biti svježe u danima koji slijede. Međutim, mogli biste potražiti isteklo ili pokvareno mlijeko u hladnjaku ako se mlijeko skladišti ili njime ne postupate nepravilno.
Zašto se mlijeko kvari?
Kao što možda već znate, većina mlijeka dostupnog u uobičajenim prodavaonicama namirnica pasterizirano je - proces zagrijavanja mlijeka kako bi se uništili patogeni, prema podacima Agencije za hranu i lijekove. Međutim, čak ni ovaj proces ne može ubiti sve bakterije, a kada bakterije zaostale nastave rasti, na kraju se mlijeko pokvari, pokazalo je istraživanje iz kolovoza 2018. objavljeno u časopisu Journal of Dairy Science.
Sirovo mlijeko, s druge strane, nije pasterizirano i stoga može sadržavati opasne mikroorganizme poput salmonele, E. coli i listerija, prema Foodsafety.gov. Sirovo mlijeko nije legalno u svim državama.
Kako znati je li vam mlijeko razmaženo
Iako mnogi smatraju da mlijeko ne treba konzumirati nakon datuma koji je ispisan na kartonu, prema Kalifornijskom vijeću za mliječne proizvode općenito je sigurno piti nakon datuma prodaje. Iako nema tvrdog ili brzog pravila u vezi s istekom mlijeka, siguran način provjere svježine je da se kartonu naduvi. Često, kada se mlijeko pokvari, miris je jak i oštar. Čak i uzimanje malog ukusa može vam pomoći da utvrdite je li mlijeko loše.
Način skladištenja mlijeka može vam jamčiti svježinu duže. Kalifornijsko vijeće za mliječne proizvode savjetuje skladištenje mlijeka na temperaturi između 38 i 45 stupnjeva Fahrenheita. Nakon što kupite mlijeko iz trgovine, odvezite se kući da ga odmah rashladite; ne ostavljajte ga u automobilu, pogotovo ako je vruć dan. Također izbjegavajte izostavljanje kartona na pločama ili stolovima za dulje vrijeme.
Čak i ako ste učinili sve kako treba, mlijeko će na kraju ići loše. Kao opće pravilo, spremnik uvijek nanjušite ako je protekao datum prodaje. Ako nikada niste sigurni je li vaše mlijeko pokvareno ili ne, vjerojatno je pametnije to ispustiti - bolje je sigurno nego žaliti!
Koje su posljedice pijenja pokvarenog mlijeka?
Nažalost, pijenje pokvarenog mlijeka može prilično davati vaš probavni sustav. Trovanje hranom nije šala i može uzrokovati povraćanje, stomačne grčeve i proljev. Ovisno o hrani (i vašem tijelu), trovanje hranom može se dogoditi nekoliko sati - ili čak nekoliko dana - nakon pijenja pokvarenog mlijeka. Najčešće je trovanje hranom blago, a simptomi će proći za dan ili dva.
U nekim slučajevima, posebno ako ste konzumirali sirovo mlijeko, trovanje hranom može biti više zabrinjavajuće, prema Kids Health. Ako se simptomi nastave ili počnete pojavljivati znakove dehidracije (poput tamnog urina ili nema suza kad dijete plače, prema klinici Mayo), vjerojatno je najbolje otići na put k liječniku. Vaš liječnik može testirati na potencijalno štetne mikrobe poput salmonele ili E. coli i preporučiti različite tretmane ovisno o rezultatima tih testova.
