Kako kuhati svinjsku pečenicu s maslinovim uljem u aluminijskoj foliji

Pečeno svinjsko pecivo je mršav, nešto manje nježni rez svinjetine, a može se osušiti ako se predugo kuha ili na previsokoj temperaturi. Iako je potencijalno zastrašujuće zbog potrebe temeljitog kuhanja svinjetine kako bi se izbjegla parazit trihineloza, tajna pripreme pečenja s lojama je odvojiti vrijeme za sporo kuhanje s malo tekućine da meso ostane vlažno. Kuhanje svinjskog režnja u aluminijskoj foliji dodaje dodatni sloj zaštite kako se ne bi presušilo.

Pečeni svinjski pas na tanjuru za večeru Kredit: vikif / iStock / Getty Images

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 350 F.

Korak 2

Isperite svinjsku pečenicu u hladnoj vodi iz slavine i izbrišite višak vode papirnatim ručnicima.

3. korak

Na vrhu pečene svinjske kašike ispržite tanku koricu maslinovog ulja. Raširite ga prstima dok se cijela pečenka ne premaže.

4. korak

Zagrijte jaku tavu na srednje jakoj vatri 1 minutu ili tako. U vruću tavu stavite nauljenu svinjetinu i narežite je na sve strane. Neka svinjska kriška dobije duboku, tamno smeđu boju kako bi otkrila svoje bogate okuse.

5. korak

Rasporedite lim teške aluminijske folije po dužini na lim za pečenje. Provjerite ima li dovoljno dodatnog za preljev od pečenja svinjskog jela.

Korak 6

Preko prvog položite drugi lim ili dvije aluminijske folije.

Korak 7

Na sredinu aluminijske folije stavite pečenu pečenku od svinjskog jela. Prelijte malo bijelog vina preko pečenja - nekoliko žlica do ¼ šalice trebalo bi biti dovoljno, ovisno o veličini pečenja.

8. korak

Pečenje začinite češnjakom, limunskim paprom i ružmarinom po ukusu. Utrljajte ružmarin između dlanova kako biste oslobodili njegova mirisna ulja prije nego što ga posipate pečenkom.

9. korak

Preklopite aluminijsku foliju preko strana pečenja i preklopite ih zajedno. Ponovite s krajevima pazeći da folija bude čvrsto zapečaćena.

Korak 10

Provucite termometar za odlaganje mesa kroz foliju i u najdeblji dio svinjskog režnja.

11. korak

Pirjajte svinjsko krilo 20 do 30 minuta po kilogramu ili dok termometar za meso ne pročita barem 145 F ili više ako vam se sviđa svinjetina kuhana na srednjem ili srednjem ulju.