Soljenje je tradicionalni način očuvanja ribe, a haringa se često slani jer se vrlo brzo pokvari. Slana haringa najčešće je povezana sa Skandinavijom, gdje je haring stoljećima tradicionalni dio prehrane. Mnogi domaći kuhari u Americi zbunjeni su što učiniti sa slanom haringom jer nisu upoznati s postupkom soljenja, ali sve što trebate učiniti je natopiti ribu u slatkoj vodi preko noći, a zatim kuhati haringu u svojoj preferiranoj metodi.
Isečena slana haringa
Korak 1
Stavite solnu haringu u veliku zdjelu i prekrijte je sa 8 šalica vode ili dovoljno vode da u potpunosti prekriva ribu. Pokrijte zdjelu plastičnim omotom i stavite haringu u hladnjak preko noći.
Korak 2
Uklonite kosti s haringe sa nožem za kosti i uklonite glavu i rep haringe. Haringu podijelite na dvije polovice. Skinite kožu i odbacite je.
3. korak
Zagrijte 3 žlice. maslinovo ulje u tavi na jakoj vatri. Kad je ulje vruće, dodajte češnjak u tavu i pirjajte češnjak dok ne počne pržiti.
4. korak
Dodajte haringu i filete narežite na tri minute po strani, ili dok ne budu neprozirni i kuhani.
5. korak
Dodajte svježu mljevenu papriku po ukusu i ukrasite klinovima limuna.
Palačinka haringa
Korak 1
Stavite solnu haringu u veliku zdjelu i prekrijte je sa 8 šalica vode ili dovoljno vode da u potpunosti prekriva ribu. Pokrijte zdjelu plastičnim omotom i stavite haringu u hladnjak preko noći.
Korak 2
Uklonite kosti s haringe sa nožem za kosti i uklonite glavu i rep haringe. Haringu podijelite na dvije polovice. Skinite kožu i odbacite je.
3. korak
Zagrijte 3 šalice maslinovog ulja u tavi na jakoj vatri dok ne postane jako vruće, odnosno približno 375 stupnjeva Fahrenheita.
4. korak
Fileje haringe ocijedite u mlijeku, a zatim u brašnu ili začinjenoj zobi.
5. korak
Dodajte haringu u tavu i pržite haringu s obje strane dok brašno ili zobena kaša ne postane hrskava i smeđa, a haringa se skuha. Poslužite haringu s peršinom i koricom limuna.
Pečena haringa
Korak 1
Stavite solnu haringu u veliku zdjelu i prekrijte je sa 8 šalica vode ili dovoljno vode da u potpunosti prekriva ribu. Pokrijte zdjelu plastičnim omotom i stavite haringu u hladnjak preko noći.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita.
3. korak
Uklonite kosti s haringe sa nožem za kosti i uklonite glavu i rep haringe. Haringu podijelite na dvije polovice. Skinite kožu i odbacite je.
4. korak
Nasjeckajte haringu u 3 žlice. maslinovog ulja i stavite u posudu za pečenje. Pecite haringu tri minute ili dok haringa ne bude neprozirna cijelim putem.
5. korak
Izvadite haringu iz pećnice i dodajte svježu mljevenu papriku po ukusu. Ukrasite klinovima peršina i limuna.
Stvari koje će vam trebati
-
3 žlice. maslinovo ulje za umakanje ili 3 šalice za prženje
4 češnja mljevenog češnjaka, po želji
Svježa mljevena paprika po ukusu
1 limun, izrezati na klinove za garniranje
1/4 šalice maslaca, rastopljenog
2 šalice brašna, po želji
2 šalice začinjene zobene kaše, po želji
1/4 šalice nasjeckanog peršina
Velika zdjela
Nož za bočanje
Tava
Lopatica
Posuda za pečenje
Četkica za grudanje
Savjet
Slana haringa ne zahtijeva dodatnu začinjena solju, jer će i nakon što je haring natopljena zadržati slani oblik.
