Dehidrirajuće meso produžava njegov rok trajanja, omogućujući vam da ga kasnije rehidrirate ili uživate kao sušenu hranu. Kuhana slanina dobro djeluje u dehidratoru i čini zalogaj od bjelančevina, preljev za salatu ili sastojak juhe. Dehidrirana slanina također je dobar predmet za spašavanje na duže izlete ili kampovanje. Potražite dehidrator u trgovinama za opskrbu kućama.
Oprema
Za pravilno sušenje kuhane slanine idealan je električni dehidrator. Ovaj proizvod uklanja vlagu iz mesa pomoću električne energije, što smanjuje napor potreban za sušenje slanine. Pomoću tave kuhajte slaninu i vilicom za okretanje. Rola papirnatih ručnika prikladna je za brisanje i namakanje masnoće slanine prije i za vrijeme postupka dehidriranja. Nepropusna plastična posuda ili vrećica sa patent zatvaračem važni su za spremanje osušene slanine i sprečavanje da se pokvari.
Tehnika
Prije dehidriranja slanine, kuhajte kriške u tavi dok svaka ne postane hrskava i kuhana je. Slaninu vrlo dobro ocijedite na papirnatim ručnicima. Masnoća koja ostaje na mesu tijekom dehidracije može postati proždrljiva. Trake slanine stavite u ladicu za sušenje na uređaju za sušenje i stavite ladicu u stroj. Pokrijte ga i uključite napajanje. Pustite slaninu da dehidrira oko šest do osam sati. Izvadite i pohranite sušenu slaninu u zatvorenoj posudi ili vrećici.
Savjet
Dostupni su razni dehidratori, stoga je važno pročitati upute za vaš proizvod prije nego što ga koristite jer vremena kuhanja mogu se razlikovati od marke do proizvoda. Ako vaš dehidrator sadrži mrežaste listove, stavite ih u tepsije i sušite slaninu na njima. To pomaže odvoditi masnoću. Svakih nekoliko sati provjeravajte slaninu. Ako je potrebno, uklonite poklopac i obrišite slaninu prije nego što nastavite sušenje. Da biste stvorili različite okuse, pokušajte začiniti slaninu prije nego što je osušite. Punjena crna paprika, javorov sirup i luk u prahu su opcije koje se dobro spajaju s okusom kuhane slanine.
Razmatranja
Sušenjem kuhane slanine smanjuje se njegova težina i volumen. Jedna funta kuhane slanine obično daje samo oko 2 ili 3 unce sušene slanine. Odabirom visokokvalitetnih rezova slanine postiže se bolja degustacija sušene slanine i manje se gubi zbog sadržaja masti. Pokušajte koristiti sušenu slaninu kao začin za povrća salate, grah juhu ili kao preljev za pizzu.
