Londonski broil Crockpot sastoji se od tankih trakica ledenih odrezaka koji se sporo kuhaju kako bi se napravili burritos, tacos ili sendviči. Polijevanje mesa začinima i umacima čini ga vrlo ukusnim.
Savjet
Da biste pripremili londonski poriluk u laganom kuhaču, kombinirajte ga s vlastitim izborom začina i umaka, a zatim ga kuhajte na tihoj 6 do 7 sati. Zatim ga nasjeckajte i ostavite da se u sokovima pusti još 30 minuta.
Londonski broil u Crock Potu
Državno sveučilište New Mexico nudi ovaj recept u nastavku za londonski metlići sa krokoditom. Proizvodi 16 porcija.
Stvari koje će vam trebati
-
1 londonski broil (oko 2 kilograma)
4 češnja češnjaka
1 chipotle papar u umaku od adobo (Upotrijebite samo 1 papar, a ostatak zamrznite.)
2 limenke (po 8 unci) umak od rajčice
1 narezani luk
2 žlice jabučnog octa
2 žlice cijelih paprika
1½ žličice čilija u prahu
16 tortilje od Burrito-a i omiljeni preljev
Upute:
- Stavite sastojke u vrećicu za zamrzavanje veličine galona.
- Odmrznite meso preko noći u hladnjaku.
- Bacite sastojke u spor štednjak i kuhajte 6 do 7 sati na malo ili 4 do 5 sati na visokoj.
- Kad je meso gotove, sok od bibera ocijedite od soka i vratite ga u polagani štednjak.
- Nasjeckajte meso, a zatim ga vratite u spor štednjak da utapa sok 30 minuta.
- Poslužite na toplim tortiljama i dodajte izbor začina.
O londonskom Broilu
Što je točno londonski broil? Umjesto da se nareže meso, londonska jela je metoda pripreme, izvještava Sveučilište Depaul. Obično se pravi od bifteka koji dolazi od krava.
Najčešća priprema uključuje narezati tanki odrezak i zatim ga nasjeckati na zrno. Ova se metoda koristi za čvršće rezove mesa koji nisu dovoljno nježni da bi mogli služiti kao obični odrezak.
Osim što se peče, dobar je i za sporo kuhanje. Meso se može pripremiti i na druge načine, kaže za LIVESTRONG.com Lisa Richards, CNC, nutricionistica i autorica The Candida dijeta.
"Pečenje ili prženje u tavi od lijevanog željeza stvara vanjsku kore izvana istovremeno zadržavajući vlagu u rezu govedine", kaže ona. "Londonski broil se također može kuhati na roštilju poput tipičnog rezanja odrezaka, što se može napraviti u roku od 10 minuta." Ako vaš mesar nudi londonski broil, oni također mogu ponuditi praktične savjete kako najbolje pripremiti ovaj ukusni, slani obrok.
Pitanja o štednjaku
Je li sigurno marinirati govedinu i staviti je u spor štednjak? "Omariniranje treba obavljati u hladnjaku kako bi se spriječio potencijalni rast bakterija i bolest koja se prenosi hranom", savjetuje Richards. "Ako svoje meso meso marinirate unutar spora kuhala prije nego što ga uključite, to može dovesti do rasta bakterija."
Ona također preporučuje prethodno zagrijavanje vašeg štednjaka prije stavljanja govedine unutra. Ovaj savjet u skladu je s američkim Ministarstvom poljoprivrede, koje upozorava da će spori štednjak trebati nekoliko sati da bi se postigla sigurna temperatura.
Kako zaustaviti izgaranje hrane u sporoj štednjaci? "Spriječite izgaranje u sporom kuhalu tako što ćete osigurati da je dovoljno prirodnih sokova dodanih ili unesenih u prirodne sokove iz hrane", objašnjava Richards. Pretjerano visoke temperature mogu dovesti i do brzog izgaranja unutar sporog štednjaka, jer oni uzrokuju da se meso osuši prije nego što se sokovi mogu uvesti u lonac.
Možete li ostaviti spor štednjak 24 sata? Prema Richardsima, sigurno je ostavljati uređaj dulje od 24 sata ili više. "Na primjer, ako izrađujete juhu od kostiju, 24-satno vrijeme kuhanja izvadit će maksimalnu količinu hranjivih sastojaka iz kostiju i povrća u vašoj štednjaci", napominje.
Samo slijedite upute za vrijeme kuhanja recepta. Ako namjeravate dopustiti da se hrana kuha duže od onoga što je navedeno u receptu, obavezno dodajte dovoljno tekućine.
