Imati svoje deserte s potpisom u zamrzivaču pomaže vam dati prednost kada imate neočekivane goste ili vam je brzo potreban desert. Možete napraviti bilo koju vrstu sira unaprijed i spremiti ga u zamrzivač ili zamrznuti ostatke. Nezapečeni sirni kolač sadrži omekšane sireve i treba ga držati na hladnom da se ne bi pokvarila. Iako se sir proizvodi dodavanjem bakterijskih kultura u svježe mlijeko, neke vrste bakterija mogu pokvariti ovaj mliječni proizvod. Napravite nemasni cheesecake s laganim krem sirom i jogurtom s malo masnoće i zamrznite ga da biste kasnije uživali.
Korak 1
Osigurajte da se vaš kolač sira potpuno ohladio. Čak i kod sira bez pečenja, meke sireve možda je potrebno zagrijati kako bi se omogućile pravilnom miješanju. Ostavite sirni kolač nepokriven na ploči ili u frižideru sat vremena da se potpuno ohladi. Topli sastojci mogu se zadržati u pari i čine kolač sira sočnim.
Korak 2
Izvadite cheesecake iz tave i gurnite ga na komad čvrstog kartona prekriven folijom. Stavite cijeli cheesecake u zamrzivač na sat vremena. To pomaže da se učvrsti i olakša rezanje - ako je potrebno - i zamotavanje prije dubokog zamrzavanja.
3. korak
Izrežite sirni kolač na pojedinačne veličine za posluživanje kako biste mogli ukloniti i odmrznuti samo onoliko koliko vam treba. Možete i zamotati i zamrznuti čitav ne-pečeni sirni kolač ako ga planirate poslužiti. Odmrznuti cheesecake ne treba vraćati u zamrzivač, jer to potiče kvarenje.
4. korak
Cijeli ili narezani cheesecake ostavite na kartonskom pladnju. Zamotajte cijelu tortu u foliju ili nekoliko slojeva plastične folije. Pojedine kriške možete zamotati i pažljivo izvadivši jednu po jednu, zamotati ih i ponovo zamijeniti zamotane komade na pladnju kako bi bolje držali oblik. Stavite cijeli zamotani kolač ili zamotane komade i kartonski tanjir u veliku vrećicu za zamrzavanje teške radne snage.
5. korak
Zaprite vrećicu i stavite sirni kolač desnom stranom gore na policu za zamrzavanje. Pazite da kolač ima dovoljno mjesta u zamrzivaču i da ga ne oštećuju drugi predmeti koji se u njega ubacuju. Zamrznite do mjesec dana da zadržite kvalitetu i okus sira.
Savjet
Napravite pojedinačne porcije sira u vlastitim čašama ili čašama od folije za lakše zamrzavanje, odmrzavanje i posluživanje. Omotajte svaki kolač od sira pojedinačno prije zamrzavanja.
Izbjegavajte dodavanje ukrasa ili voćnih preliva u nepečeni sirni kolač koji namjeravate zamrznuti. Dodajte ove prelive nakon što ste odmrzli tortu i spremni ste za posluživanje kako bi izgledali i bili ukusni svježi.
Upozorenje
Izbjegavajte uporabu recepata koji pozivaju na jaja u nepečenom sirnom kolaču. Jaja treba temeljito kuhati kako bi se izbjegla bakterijska kontaminacija.
Ne ostavljajte cheesecake sjediti na sobnoj temperaturi više od sat vremena. Kao i drugi mliječni proizvodi, meki sir se može brzo pokvariti.
