Iako je kuhanu piletinu sigurno jesti sve dok se kuha temeljito, prženje piletine prije posluživanja dodati će joj okus i hrskavu teksturu. Budući da je piletina već kuhana, brz je postupak prženja, što olakšava brzi obrok na stolu. Također osigurava da se piletina kuha do kraja. Poslužite ga uz hranljive priloge, poput pečenog krumpira ili parnih tikvica, a za kratko ćete vrijeme dobiti ukusan obrok.
Korak 1
Ulijte ulje za kuhanje u duboku ili električnu tavu. Uključite toplinu na srednje jaku i zagrijte ulje na 375 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 2
Izlijte šalicu ili dvije brašna na tanjur. Dodajte sušeno bilje i začine, poput crnog bibera, luka u prahu ili paprike. Planirajte na oko 1 šalice brašna za 4 pileća prsa bez kostiju. Dok se ulje zagrijava, viljuškom promiješajte brašno i začine dok se sve dobro ne pomiješa.
3. korak
Razvaljajte 2 ili 3 jaja na poseban tanjur za svaka 4 pileća prsa bez kosti. Nježno tucite jaja vilicom.
4. korak
Izvadite komad kuhane piletine pomoću gipki i umočite ga u razmućena jaja dok dobro ne premažete sa svih strana.
5. korak
Pileća prsa premazana jajetom uvaljajte u smjesu od brašna dok nije ravnomjerno premazana sa svih strana.
Korak 6
Izgnječenu piletinu prebacite na vruće ulje pomoću klinčića. Učinite to tako da vam ruka i ruka budu dalje od vrućeg ulja koje može prskati dok dodajete piletinu.
Korak 7
Ponovite postupak tijesta s preostalim komadima kuhane piletine, dodajući ih u vruće ulje dok prolazite.
8. korak
Pokrijte tavu i ostavite da se piletina kuha 3 ili 4 minute, ili dok izmučeni premaz ne postane hrskav i postane zlatno smeđi.
9. korak
Okrenite svaki komad piletine pomoću kliješta. Pokrijte tavu i kuhajte još 2-3 minute, ili dok druga strana ne postane hrskava i zlatno smeđa. Budući da je piletina već kuhana, ne morate brinuti da li ćete je kuhati do kraja.
Korak 10
Izvadite piletinu iz tavana pomoću pari krilca. Ocijedite piletinu na papirnatim ručnicima prije posluživanja. Time se malo utapa ulju za kuhanje, što smanjuje ukupni udio masti u prženoj piletini.
Stvari koje će vam trebati
-
Duboka ili električna tava s poklopcem
Ulje za kuhanje
ploče
Brašno
Osušeno bilje i začini
viljuška
Cijela jaja
Kliješta
Papirnati ručnici
Posluživanje tanjura
Savjet
Držite ulje na 375 F tijekom cijelog postupka kuhanja, preporučuje Rick Browne, autor knjige „The Ultimate Guide to Frying: How to Fry Just About Anything“. To osigurava da ulje ne potopi piletinu, čime se smanjuje količina masti u gotovom proizvodu.
Pileća prsa bez kostiju bez kostiju kuhajte i pržite. To su manje masti od piletine s još uvijek pričvršćenom kožom.
Za tijesto koristite brašno od punog pšeničnog brašna i tako ćete malo povećati sadržaj vlakana u svom obroku.
Brašno zamijenite krušnim mrvicama radi malo drugačijeg ukusa i teksture.
Upozorenje
Za uklanjanje piletine iz tave koristite poseban par klipa. Klatni kojima ste piliće izmiksali i okretali mogu biti kontaminirani sirovim pilećim sokovima, koji mogu prouzročiti bolest koja se prenosi hranom ako se prebace na kuhano meso i konzumiraju.
Ne dodajte sol tijestu, upozorava Browne, jer dovodi vlagu na površinu hrane, što može prouzrokovati iskakanje ulja kad se hrana stavi u tavu.
