Smrznuto šlag lagano je, pahuljasto smrzavanje koje se često koristi za zamrzavanje kolača od anđela, šifona i sunđera. Napravljeno od guste vrhnja i bijelog šećera, najjednostavnije se brzo priprema. Budući da je smrzavanje šlagom osjetljivo na toplinu, održavanje guste torte može biti malo izazov. Uključite neke korake u postupak pečenja kako biste osigurali ravnomjerno namašten kolač.
Korak 1
Ohladite posuđe i sastojke prije nego što pripremite šlag od friteze. Stavite posudu, šlag, šećer i šlag u zamrzivač oko 15 minuta. Na taj ćete način osigurati da vam šlag nakon pripreme ostane na stalnoj temperaturi.
Korak 2
Pripremite smrznuti šlag prema vašem receptu s ohlađenim priborom i sastojcima. Umutite smrzavanje tako da formira krute vrhove.
3. korak
Mraz samo hladi kolače. Topli kolači rastopit će smrznutu smrznuću u roku nekoliko minuta.
4. korak
Stavite tortu u pokriveni zaslon za torte i čuvajte u hladnjaku. Poklopac će spriječiti da šlag unese mirise hladnjaka. Držite temperaturu u hladnjaku oko 36 stupnjeva Fahrenheita. Smrzavanje bi trebalo ostati čvrsto na torti na ovoj temperaturi.
Savjet
Budući da je smrzavanje šlagom više porozno od smrzavanja leptir-kremom, zadržava se u hladnjaku samo tri dana.
