Najbolji način da saznate je li pečena piletina spremna ili za mjerenje temperature pečene piletine, koristite termometar. Međutim, ako nemate termometar u ruci, postoji nekoliko metoda pomoću kojih možete utvrditi je li piletina spremna.
Provjerite temperaturu pečene piletine
Najpouzdaniji način provjere je li vaša piletina spremna pomoću termometra za mjerenje unutarnje temperature. Prema USDA, perad se treba kuhati na sigurnoj minimalnoj unutarnjoj temperaturi od 165 stupnjeva Fahrenheita. Da biste koristili termometar za hranu, stavite ga u najdeblji dio mesa prema kraju njegovog vremena kuhanja.
Ali što ako nemate termometar? Postoji li drugi način da se zna da li se meso radi? Prema Australijskoj federaciji za pileće meso (ACMF), postoje alternativne metode ispitivanja je li piletina u potpunosti kuhana.
Možete naboti nabubrež u najdebljem dijelu piletine, a zatim promatrati sok koji istječe. Trebao bi biti jasan, a ne ružičast, pokazatelj krvi. ACMF također predlaže rezanje u meso i provjeru da boja više nije ružičasta, mada to možda i nije potpuno pouzdano jer će neko meso ostati ružičasto i kad se u potpunosti kuha.
Ako je piletina bijela, da li se kuha? Drugi članak iz ACMF-a objašnjava da kada se kuha, boja pilećeg mesa treba biti dosljedno bijela kad ga se prepolovi u najsitnijoj točki.
Ako je piletina nedovoljno kuhana
Najbolje je pravilno provjeriti je li vaša piletina u potpunosti kuhana, jer podlivena piletina može izazvati bolest koja se prenosi hranom. Na primjer, premalo pileća prsa može uzrokovati simptome poput povraćanja i proljeva, kaže američko Ministarstvo zdravlja i ljudskih usluga.
Ostali simptomi trovanja hranom uključuju visoku temperaturu, krvavu stolicu i znakove dehidracije, kao što su suha usta i grlo, vrtoglavica i stvaranje malo urina. Ako se ovi simptomi nastave, trebali biste se posavjetovati s liječnikom. Djeca mlađa od pet godina, odrasli stariji od 65 godina, trudnice i oslabljeni imunološki sustav posebno su podložni oboljenjima od hrane.
Dobra vijest je da je pileće meso teško prekuhati, kaže ACMF: Sigurnost hrane i pileće meso. Piletina vam ne postaje teška ako se kuha duže, pa ako niste sigurni je li piletina kuhana, najbolje je biti na sigurnom i držati je u pećnici još malo. Na taj način ćete osigurati da ste ubili štetne bakterije bez prekuhavanja piletinom.
Savjeti za sigurnost hrane s pečenim piletinom
Temeljito kuhanje piletine za ubijanje štetnih bakterija samo je jedna sigurnosna mjera koju trebate poduzeti prilikom pripreme peradi. Ostale sigurnosne mjere opreza, prema USDA: Piletina od farme do stola uključuje često čišćenje ruku i površina, odvajanje sirove peradi od druge hrane kako bi se izbjegla kontaminacija i odmah hlađenje sirove piletine ili kuhane piletine koja se ne jede.
USDA: Piletina od farme do stola također predstavlja tablicu s približnim vremenima kuhanja za različite dijelove piletine. Na primjer, četiri unce pilećih prsa bez kostiju trebale bi otprilike 20 do 30 minuta da se kuhaju na 350 F. Jednaka količina pilećih nogu ili bedara trebala bi se kuhati 40 do 50 minuta, a krila bi trebala trajati 30 do 40 minuta. Dobro je imati ovo na umu kada pokušavate procijeniti kada će vaša piletina biti gotova.
Što se tiče skladištenja: kupite proizvod prije roka valjanosti, slijedite upute za sigurno rukovanje, držite piletinu u pakiranju dok ne bude spremna za upotrebu ili je zamrznite ako se smrzne. Sirova piletina može biti u hladnjaku do dva dana, a zamrznuta do devet mjeseci, a kuhana piletina može biti u hladnjaku do četiri dana, a zamrznuta do četiri mjeseca.
