Želite li tortu ukrasiti pahuljastom glazurom od tučenog vrhnja? Isprobajte recept za smrzavanje šlagom koji čini jednostavan ukusni preljev prikladan za svako tijesto. Ako imate veganu ili laktozu, možete isprobati verziju bez mliječnih proizvoda.
Recept za glađenje od vrhnja za šlag
Recept Charlie fondacije za ketogene terapije objašnjava kako napraviti jednostavnu, izravnu šlag koja se neće "ispustiti" nakon što je stavite na tortu. Za sastojke će vam trebati 1 šalica teške kreme, 1 žlica hladne vode, 1 žličica običnog želatinog praha i zaslađivač po vašem izboru.
-
U maloj mikrovalnoj zdjeli pomiješajte želatinu sa hladnom vodom i ostavite da odstoji pet minuta.
-
Mikrovalnom smjesom želatine stavite 10 sekundi da se ukapljuje.
-
Ulijte vrhnje u zdjelu za miješanje i tucite na najvećoj brzini pomoću stalnog miksera.
-
Kad se krema zgusne, dodajte ukapano
želatinsku smjesu i nastavite šlagom.
-
Po želji dodajte željeni zaslađivač; šlag je gotov kad može zadržati krut vrh.
-
Koristite odmah jer se konzistencija može promijeniti ako se šlag predugo izostavlja. Čuvati u hladnjaku.
Ako tražite zdraviju zamjenu za šlag, pokušajte s receptu LIVESTRONG.com koristeći punomasno mlijeko. Ili eksperimentirajte s obranim mlijekom, indijskim indijskim mlijekom ili kokosovim mlijekom. Za zamjenu za šlag zamijenite s obranim mlijekom, za okus možete pomiješati obrano mlijeko, kockice leda i ekstrakt vanilije ili naranče. Za šlag iz orašastih oraha pomiješajte namočene indijske indijske orahe, orahovo mlijeko ili vodu te malu količinu limunovog soka.
Šlag bez mlijeka
Ako ste netolerantni na laktozu, što znači da imate probavne smetnje, poput nadimanja, proljeva i plina, nakon konzumiranja laktoze, kaže Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti, onda je najbolje izbjegavati mliječne proizvode kada je to moguće. Naš recept za mlijeko i bez šećera za kokosovu kremu od šlag, koji služi za šest osoba, zahtijeva samo 14-kilogramsku limenku kokosovog vrhnja i 1 žličicu ekstrakta vanilije.
Postupak pravljenja šlag bez mlijeka sličan je onome "redovnih" šlagom:
- U hladnjaku limenku kokosove kreme stavite oko osam sati.
- U posudu dodajte ohlađenu kokosovu kremu i 1 žličicu ekstrakta vanilije.
- Kuhajte mikserom na srednjoj brzini; zatim tucite velikom brzinom dok se krema ne stvrdne.
- Šlag možete poslužiti odmah ili ga čuvati u hladnjaku najviše tri dana.
Savjeti za pravljenje šlag
Wisconsin Public Radio ima nekoliko uputa na koja morate imati na umu prilikom izrade šlagnog mlijeka na bazi mliječnih proizvoda za ukrašavanje kolača: Nemojte prelijevati kremu ili će se pretvoriti u maslac i pohraniti sve šlag iz ostatka u hladnjak na hermetički spremnik.
Ako pravite šlag bez mlijeka koji se smrzava od kokosovog mlijeka, GoDairyFree.org preporučuje prije upotrebe mućkati limenku kokosovog mlijeka. Ako čujete tekućinu, ona može spustiti vaš šlag. Deblji proizvod, koji ne daje zvuk kad protresete limenku, dobit će bolju konzistenciju.
GoDairyFree.org također kaže da treba paziti na "loše" kokosovo mlijeko i da uvijek kupujete dvije limenke jer jedna možda ne sadrži dovoljno vrhnja. Za deblji bič koji se na sobnoj temperaturi ne ispuše, koristite stabilizator poput modificiranog škroba tapioke ili modificiranog kukuruznog škroba. Mliječni praškovi bez mlijeka također mogu pomoći u stabilizaciji šlag.
