Iako su najbogatiji izvori složenih ugljikohidrata - poput krumpira i tjestenine - ugodni i zadovoljavajući, oni su također ograničeni na dijetama s malo ugljikohidrata. Možda ćete moći uživati u nekoliko malih porcija složenih ugljikohidrata na dijeti s malo ugljikohidrata, ali restriktivnija dijeta mogla bi u potpunosti zabraniti ovu hranu. Međutim, ne postoji odgovor za sve veličine koliko obroka složenih ugljikohidrata možete imati svaki dan, pa se konzultirajte s registriranim dijetetičarom za pojedinačnu preporuku.
Razine ugljikohidrata u zajedničkim složenim ugljikohidratima
Mnoge od vaših omiljenih udobnih namirnica osiguravaju značajan broj ugljikohidrata, što ih može učiniti da se uklope u dijetu s malo ugljikohidrata. Na primjer, servirajte 4 unce svježe tjestenine, a uzet ćete 70 grama ugljikohidrata. Svaki srednje krumpir krumpir isporučuje 36 grama neto ugljikohidrata - količina ugljikohidrata koje zapravo probavite - dok srednji slatki krumpir ima 22 grama. Kriška francuskog ili kiselog kruha sadrži 35 grama neto ugljikohidrata, a posluživanje pomfritnih brzih namirnica nudi 45 grama neto ugljikohidrata.
Složeni ugljikohidrati na restriktivnim dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata
Ako koristite restriktivnu dijetu s malo ugljikohidrata, možda ćete biti ograničeni na samo 20 grama neto ugljikohidrata dnevno. To isključuje gotovo bilo koju hranu bogatu složenim ugljikohidratima, jer pojedinačno posluživanje bilo koje od prethodno spomenutih namirnica sadrži više od vašeg dnevnog ograničenja. Općenito, od povrća ćete dobiti 20 grama ugljikohidrata - poput lisnatog zelenila, poriluk, kiseli krastavac i šparoge - plus voće s niskim šećerom, poput rabarbara. Ne možete dopustiti krumpir, slatki krumpir ili bilo koje žitarice ili žitne proizvode, poput kruha. Također ste ograničeni jedenjem više bjelančevinskih izvora ugljikohidrata, poput graha i leće, jer ove namirnice i dalje sadrže značajan broj ugljikohidrata.
Složeni ugljikohidrati na dopusnijim dijetama s malo ugljikohidrata
Ako ste na dijeti s većom dozvoljenom prehranom, možda ćete imati dovoljno "prostora" u proračunu za ugljikohidrate za složenu hranu koja sadrži ugljikohidrate. Ako vam je dozvoljeno 80 grama ugljikohidrata svaki dan, na primjer, pola kriške francuskog kruha i slatki krumpir zauzimali bi oko 40 grama vašeg dnevnog proračuna, a preostalo 40 grama ostalo je za povrće, voće i mahunarke s malo ugljikohidrata., Točno koliko obroka složenih ugljikohidrata možete pojesti, ovisi o vašoj prehrani - dijeta koja zahtijeva 50 grama ugljikohidrata dnevno zahtijevat će manje obroka složenih ugljikohidrata od one koja zahtijeva 80 ili 100 grama. No, vjerojatno se možete uklopiti u dvije do četiri male porcije hrane s više ugljikohidrata - sve dok točno mjerite svoje porcije, bilježite unos ugljikohidrata i ostavljate najmanje 12 do 15 grama ugljikohidrata u svom "proračunu". za povrće.
Alternative i rješenja za posluživanje veličina
Druga strategija je odlučiti se za alternativu namirnicama koje sadrže manje ugljikohidrata. Rutabaga, daikon ili tikvice spiralno izrezani dobro djeluju kao alternativa špagetima, pa tako i rezanci shirataki, to su rezanci s niskim udjelom ugljikohidrata napravljeni od konjaca yam. Nasjeckajte repu ili butternut narežite na "pomfrit" i pecite u pećnici umjesto alternativa pomfritu, a cvjetaču obogaćenu umakom stavite umjesto stvarne riže. Iako ove mogućnosti ne mogu savršeno oponašati zadovoljavajuću teksturu ugljikohidrata namirnica, ipak mogu udovoljiti vašoj žudnji. A ako vam je potreban ukus prave stvari, miješanje hrane s visokim udjelom ugljikohidrata s njezinom alternativom niskim udjelom ugljikohidrata - na primjer, 1/2 šalice obogaćenog karfiola pomiješanog s 1/2 šalice riže - moglo bi doći do pada mjesta učinkovito prepolovite složenu veličinu posluživanja ugljikohidrata.
