Piletina za mariniranje jednostavan je način za natapanje ptice i udubljenje mesa s bujnom aromom. Korištenje curryja u vašoj marinadi dodaje malo topline i indijskog mirisa piletini. Za toliko vremena koliko vam je potrebno da zajedno sjedinite svoje sastojke, imat ćete bogatu marinadu koja će učiniti sve posao ukusa i začinjenja vaše piletine. Ljepota curry marinade je u tome što možete uključiti sve začine i začine koje želite, sve dok uključujete i osnovni curry prah, kaže Pat Chapman, autor knjige „Curry Magic“.
Korak 1
Uklonite kožicu s svakog komada piletine, ako je potrebno. Skidanje kože s piletine uobičajeno je kod indijskog kuhanja, ali također značajno smanjuje sadržaj masti i kalorija u vašem curry jelu.
Korak 2
Stavite komade piletine u plitku posudu ili veliku plastičnu vrećicu za skladištenje. Odložite piletinu na stranu.
3. korak
Skuhajte obični jogurt u zdjelu i umutite u velikodušnu kašu od kuhinjskog ulja poput maslinovog ulja, što je zdrav izbor za srce bogate nezasićenim mastima. Odlučite se za obični jogurt s niskim udjelom masnoće kako biste smanjili sadržaj masti u marinadi. Gotov proizvod treba biti gust, ali dovoljno tekući da se izlije.
4. korak
Umutite curry u prahu po ukusu i bilo koje drugo sušeno bilje i začine u kojima uživate. Kardamom, kumin, korijander, cimet, crni papar, đumbir, češnjak i sjeme celera primjeri su začina koji će se dobro kombinirati s prahom curryja.
5. korak
Dodajte dodatne sastojke prema vašem ukusu. Za odvažniji okus umutite češnjak ili tijesto od đumbira. Za blaži okus dodajte u marinadu narezani luk i paprike. Beli paprika će dodati malo slatki okus, dok začinjene paprike dodaju malo topline u marinadu. Svježi korijen đumbira, peršin i čili prah dodatni su sastojci koji će pojačati okus marinade.
Korak 6
Prelijte marinadu preko piletine i ostavite da se meso marinira nekoliko sati ili preko noći prije nego što ga kuhate.
Stvari koje će vam trebati
-
Piletina
Plitko posuđe ili vrećica za čuvanje s patentnim zatvaračem
Zdjela
Običan jogurt
Žlica
Ulje za kuhanje
Curry u prahu
Izabrano sušeno bilje i začini
Umutiti
Povrće povrća
Savjet
Izvadite piletinu iz marinade i stavite je u zdjelu za pečenje koja je bila prskana non-stick sprejom za kuhanje. Pecite pticu dok se ne skuha. Piletinu poslužite uz priloge s visokim sadržajem vlakana kao što su kuhana leća, pari smeđe riže ili pita kruh od cijele pšenice s hummusom. Mnogi recepti za curry pozivaju da se marinirana piletina prži. Prženje je, međutim, zdravija alternativa, jer gotov proizvod ima manje masti i kalorija.
Upozorenje
Skuhajte piletinu temeljito. Prehlada piletina može biti kontaminirana bakterijama ili bakterijama, kao što je salmonela, što vas može razboljeti ako je progutate. Nemojte koristiti ostatak marinade kao umak za kuhanu piletinu. Budući da je sirova piletina došla u dodir s marinadom, može lučiti bakterije ili mikrobe koji bi vas mogli razboljeti.
