Postoji nekoliko desetaka dobro voljenih načina popravljanja piletine - pržene, pečene na žaru, pečene ili u juhi. Jedan elegantan način pripreme piletine je brašno u dvorišnom bujonu, a to je umak dizajniran posebno za brašno, napravljeno od bijelog vina, povrća i papra. Ova tekućina za brašno obično se koristi za morsku hranu kao i za piletinu, jer mesu dodaje suptilni sofisticirani okus vina i zemljane paprike, pojačavajući okus jelu.
Korak 1
U tavu dodajte luk, mrkvu, celer, lovorov list, timijan, bijelo vino, sol, crnu papriku i vodu i stavite da provri na jakoj vatri.
Korak 2
Dodajte pileća prsa i smanjite toplinu na srednju. Sudski builon trebao bi prekriti pileća prsa. Ako ne, dodajte još vode dok se piletina ne pokrije.
3. korak
Stavite poklopac na tavu i pirjajte smjesu 35 minuta ili dok piletina ne omekša.
4. korak
Izvucite jednu veliku pileću prsa iz tave i pomoću termometra za meso podnesite njezinu temperaturu. Pazite da izbjegavate kokošje kosti jer bi temperatura kosti mogla biti viša od mesa. Unutarnja temperatura piletine trebala bi biti 165 stupnjeva Farenhajta.
5. korak
Izvadite piletinu iz tava. Piletinu očistite i poslužite vrućom ili uklonite kožu i kosti kako biste piletinu koristili u salati. Odbacite sudski bujoni i povrće ili ih rezervirajte za pravljenje umaka.
Stvari koje će vam trebati
-
1 luk, narezan
1 mrkva, oguljena i narezana
2 stabljike celera, izrezane i narezane
2 lovorova lista
1 svježi proljetni timijan
2 šalice suhog bijelog vina, poput chardonnaya
Sol po ukusu
1 žlica. crne paprike
4 šalice vode
8 smrznutih polovica pilećih prsa, s kožom i kostima
Skillet s poklopcem
Lopatica
Upozorenje
Ne jejte piletinu s nedovoljnom kuhanom hranom koja može sadržavati salmonelu i druge bakterije koje prenose hrana koje mogu uzrokovati teške bolesti ili smrt.
