Konvekcijska pećnica savršen je alat za svaki hren s prženim fritezama. Budući da ventilator kruži vrućim zrakom kroz pećnicu, vaše će se pomfritije brže i ravnomjernije kuhati - i gubit će manje hranjivih sastojaka zahvaljujući skraćenom vremenu kuhanja.
Kuhanje krumpira kupljenih u trgovini
Ako ste kupili smrznute pomfrit kupljene u trgovini, možete ih kuhati slijedeći upute na poleđini pakiranja. Međutim, činjenica da koristite konvekcijsku pećnicu malo mijenja te upute.
Jedna promjena je u temperaturi kuhanja: Većina stručnjaka preporučuje da smanjite temperaturu kuhanja za oko 25 stupnjeva Farenhajta kako biste pretvorili konvencionalnu pećnicu za upotrebu u konvekcijskoj peći.
Kao što bilježi Sveučilište u Kentuckyju, konvekcijske peći također kuhaju vašu hranu do 25 posto brže. Ova pretvorba nije egzaktna znanost, pa ako paket preporučuje da pečete svoje pomfrit na 400 stepeni Fahrenheita 20 minuta, postavite konvekcijsku pećnicu na 375 F i provjerite spremnost pomfritova nakon ne više od 15 minuta.
Konvencija pećnice DIY-a
Ako ste zabrinuti zbog aditiva ili visokog udjela masti ili natrijuma u kupljenim pomfritima, preuzmite kontrolu nad svojim zdravljem - i svojim okusnim pupoljcima - tako što ćete od nule napraviti vlastiti pomfrit. Lakše je nego što možda mislite.
Započnite odabirom čvrstog, nepečenog krumpira. Za dodatno pojačanje hranjivih sastojaka koristite slatki krumpir koji prema USDA sadrži značajne količine važnih hranjivih sastojaka uključujući kalcij, fosfor, kalij i nekoliko B vitamina. Harvard's Nutrition Source također napominje da je slatki krumpir s narančinim mesom bogat beta-karotenom, prethodnikom vitamina A.
Ako ste posebno avanturistički, pokušajte s različitim sortama krumpira s lokalnog tržišta farmera - iako ćete možda trebati eksperimentirati kako biste pronašli pravo vrijeme za kuhanje za svakoga. Općenito, škrobne sorte najbolje djeluju pri stvaranju svježeg pomfritnog pečenja - sve dok su ispravno pripremljene.
Pripremite krumpir
Krumpir operite i narežite na duge, tanke trake. Piling nije dostupan; napuštanje kože krumpira pomaže očuvanju više hranjivih sastojaka.
Nakon što ste narezali krumpir, potopite ih u zdjelu s hladnom vodom 15 do 30 minuta. Izvadite krumpir; temeljito ih isperite u hladnoj vodi, a zatim ih raširite na ručniku ili papirnatim ručnicima i temeljito ih osušite. Ovaj postupak namakanja-ispiranja-suhog pomaže osigurati hrskave pomfrite kao krajnji proizvod.
Začinite svoje kriške krumpira
Ako vaša konvekcijska pećnica ima postavku "prženje zraka" ili "super konvekcija", upotrijebite je - to će vam dati najčišće pećnice u najkraćem roku.
U suprotnom, zagrijte konvekcijsku pećnicu na 375 do 425 stupnjeva dok začinite kriške krumpira. Sipajte svoje kriške krumpira s nekoliko žlica maslinovog ulja dok se temeljito ne premažu. Svaka dodatna začina nije obvezna. Razmislite o dodavanju morske soli, mljevenog crnog papra, ružmarina ili čak vrlo laganog dodira kajenske paprike. Ili eksperimentirajte s uljima koja su već aromatizirana biljem i začinima.
Kriške krumpira ravnomjerno rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje ili ih, za još bolje rezultate, rasporedite na stalak za pečenje postavljen na lim za pečenje. Pokušajte spriječiti da se krumpir dodiruje.
Pecite kriške krumpira do zlatno smeđe boje - obično 30 do 45 minuta. Vrijeme kuhanja varira ovisno o debljini krumpira, temperaturi pećnice i jednostavno između pećnica, pa pripazite na prvu šaržu dok ne dobijete osjećaj koliko dugo traje postupak u vašoj pećnici.
