Laneno sjeme i chia sjemenke mogu biti hranjivi dodaci vašoj prehrani. Ako jedno od ovih sjemenki nemate pri ruci, u većini recepata možete lako zamijeniti drugo. Oboje imaju učinak na oblikovanje gela zahvaljujući topljivim vlaknima koje sadrže i daju sličnu količinu mnogih hranjivih sastojaka. Chia sjemenke su malo skuplje, ali jednostavnije za korištenje, jer se mogu čuvati na sobnoj temperaturi i prije upotrebe ne trebaju mljevenje.
Kao zamjena za jaja
Mljeveno laneno sjeme i chia sjemenke mogu se naizmjenično koristiti kao zamjena za jaja. Jednostavno pomiješajte žličicu mljevenih chia sjemenki ili 1, 5 žličice na jednu žlicu cjelovitih chia sjemenki u 1/4 šalice vode i ostavite da odstoji oko 10 do 20 minuta da nastane gel. Ovo je brže od 30 minuta koliko je potrebno s lanenim sjemenkama, za koje je potrebno zamijeniti 1 žlicu po jajetu, pa je chia bolji izbor ako se žuri.
U pecivu
Ostale uporabe
Chia sjemenke mogu biti i od drugih lanenih sjemenki u drugim receptima jer ih nije potrebno mljeti prije upotrebe. Laneno sjeme se ne apsorbira dobro ako se konzumira cijelo. Upotrijebite bilo koju vrstu sjemena naizmjenično na bazi 1 u 1 smoothie, juhe, mesne štruce, hamburgere, tijesto za palačinke ili vafle ili granolu ili pospite vrh jogurtom, salatama ili vrućim žitaricama.
Hranjive razmatranja
I sjemenke lana i chia slične su hranjivim tvarima, ali chia sjemenke imaju nešto više vlakana, s 5 grama u odnosu na 3 grama lanenih sjemenki. Žlica bilo koje sadrži 4 do 4, 5 grama masti, 2.300 do 2.400 miligrama omega-3 masti, 2 do 2.5 grama proteina i 55 do 60 kalorija. Laneno sjeme daje lignane, vrstu fitokemikalija koja mogu pomoći ograničiti rizik od raka prostate ili dojke, ali chia sjemenke nemaju to hranjivo. Chia sjemenke, s druge strane, bolji su izvor magnezija i kalcija.
