Praznici su doba kada se u njihovim školjkama poslužuju pečeni miješani orasi. Kada otvorite školjke, orasi izgledaju bolje. Prženje miješanih orašastih plodova u ljusci može biti naporno jer orasi imaju različite debljine školjki koje utječu na pripremu, postupak kuhanja i vrijeme pečenja. Proći će neko vrijeme kako biste savladali umjetnost pečenja miješanih orašastih plodova u ljusci, ali pažljivom pripremom možete obraditi različita vremena kuhanja.
priprema
Korak 1
Pripremite kestene tako da ih operete u hladnoj vodi i natopite u mlakoj vodi najmanje 20 minuta da omekšaju školjke. Postavite matice, ravne stranice prema dolje, na dasku za rezanje i napravite plitki X-rez na gornjoj strani svake matice. Koristite oštar nož, ali pazite da ne prorežete meso kestena. Drugi je način natopiti čistu krpu u toploj vodi i obrisati s njom svaki kesten prije nego što stavite bod.
Korak 2
Prije pirjanja solite pistacije. Stavite ih u ¼ šalicu vode u tavu i dodajte 1 žličicu. soli, a zatim zagrijavajte dok voda ne prokuha. U vodu dodajte 2 šalice sirovih pistacija, pustite da voda prokuha i promiješajte. Nastavite kuhati dok voda ne ispari prije uklanjanja pistacija.
3. korak
Prije pečenja ocijedite bademe, lješnjake i brazilske orahe, jer imaju čvršće i deblje školjke. To osigurava ravnomjerno kuhanje i omogućuje toplini da brže prodre kroz školjke. Upotrijebite kuharski nož ili mesarski nož kako biste napravili proreze na školjkama ovih orašastih plodova prije pečenja. Prorezi će omogućiti da para iscuri dok se matice prže, a na taj način će spriječiti da matice eksplodiraju unutar pećnice.
Prženje
Korak 1
Pomiješane matice sastavite pomoću nekoliko prekrivenih posuda za pečenje, jer matice ne bi trebale dodirnuti jedna drugu. Na sredinu ladice stavite manje orahe, poput kikirikija, a veće matice izvana. Rasporedite lješnjake oko kikirikija i stavite bademe pored. Vrijeme kuhanja ovih orašastih plodova je između 15 i 20 minuta u pećnici na 350 stupnjeva po Fahrenheitu. Ocijedite 1 žličicu. maslinovog ulja preko školjki radi pojačavanja okusa orašastih plodova.
Korak 2
Postavite brazilske orahe u sredinu druge posude za pečenje prije nego što ih okružite kestenima. Kesteni će duže kuhati, pa se stavljaju sa strane tepsije. Vrijeme kuhanja bit će od 15 do 25 minuta, s time da je pećnica prethodno zagrijana na 350 stupnjeva Fahrenheita. Možete dodati i 1 žličicu. maslinovog ulja da pojača okus ovih orašastih plodova.
3. korak
Pecite pistacije. Za pečenje će trebati otprilike jedan i pol do dva sata, a temperatura u pećnici spuštena je na 250 stupnjeva Fahrenheita. Ove orahe stavite na zasebnu tepsiju.
4. korak
Umiješajte orahe na pola razdoblja pečenja kako biste osigurali ravnomjerno pečenje. Veće matice okrenite umjesto da ih miješate. Najbolji način provjeravanja gotove kože je izvaditi orah i otvoriti ga da se vidi je li meso kuhano.
Savjet
Pečeni orašasti plodovi lako će postati okorjeli, pa svakako izmiksajte pomiješane orašaste plodove najmanje jedan dan prije nego ih namjeravate poslužiti. Pomiješane orahe treba čuvati u hermetički zatvorenim posudama nakon što se dovoljno ohlade. Dodajte sol i druge začine dok su miješani orasi još vrući, osim pistacija koje su već soljene. Začinite ostatak izmiješanih orašastih plodova prije dodavanja pistacija.
