Kako testirati na jednostavne šećere

Jednostavni šećeri, koji se nazivaju i monosaharidi, osnovna su jedinica ugljikohidrata. Za razliku od saharoze, koja je načinjena od molekula šećera glukoze i fruktoze, jednostavan šećer je ili glukoza, odnosno fruktoza. Složeni šećeri ili polisaharidi prisutni su u hrani poput povrća i cjelovitih žitarica. Možete testirati na ove jednostavne šećere u svojoj hrani koristeći Benedict-ov reagens, otopinu napravljenu od bakrenog sulfata i natrijevog hidroksida. Ovo rješenje možete kupiti u ljekarni kao što je ranije označavalo prisutnost šećera u mokraći dijabetičara.

Ispitivanje jednostavnih šećera brz je i jednostavan proces. Zasluge: Hemera Technologies / PHOTOS.com >> / Getty Images

Korak 1

Uključite grijaću ploču na srednje jaku vatru i stavite čašu na sebe u 100 ml vode. Dovedite da prokuha.

Korak 2

Ulijte 4 ml uzorka hrane u epruvetu ako je tekućina. Ako testirate krutu hranu, možete je koristiti za obradu hrane za dodavanje male količine vode ili stavite drobljenje u prah pomoću minobaca i peteljki. Dodajte vodu u prah i ulijte je u epruvetu.

3. korak

Dodajte otprilike 1 ml Benedictove otopine u epruvetu pomoću kapalica. Polako okrenite epruvetu u smjeru suprotnom od kazaljke na satu kako biste ravnomjerno rasporedili reagens.

4. korak

Stavite epruvetu u čašu dok ne primijetite promjenu boje - ovaj postupak obično traje pet minuta.

5. korak

Ispitajte promjenu boje, ako postoji. Benedict-ov reagens ima gradijent promjene boje od plave, što znači da nisu prisutni jednostavni šećeri, do zelene, žute, narančaste, crvene i smeđe boje. Redoslijed boja ukazuje na povećanu koncentraciju jednostavnog šećera, a zelena je najmanja, a smeđa najviša.