Kale, ili Brassica oleracea L. (skupina Acephala), je lisnato zeleno povrće slično kupusu i brokuli. Kale možete jesti sirove ili kuhane, a izvor je mnogih nužnih hranjivih sastojaka. Povrće može biti dobro za mršavljenje ako ga uključite kao dio dijeta s kontroliranom kalorijom koja se sastoji uglavnom od umjerenih porcija namirnica gustih.
Kontrola kalorija
Da biste smršavili, trebate potrošiti manje kalorija nego što trošite. Jesti hranu s niskom gustoćom kalorija može vam pomoći izgubiti kilograme jer vam pomaže da se osjećate puni prije nego što pojedete previše kalorija. Većina povrća dobro je za mršavljenje jer ima malo kalorija, a 1 šalica sirovog kelja sadrži samo 33 kalorije. Za niskokalorični ručak napravite povrtnu juhu od pilećeg bujona s malo natrijuma, paste od rajčice, luk, mrkva, celer, pileća prsa i kelj.
Zdrava supstitucija
Kale vam može pomoći da izgubite kilograme ako ga jedete i jela s keljom umjesto više kaloričnih opcija. Umjesto čipsa od krumpira ili drugog prženog, hrskavog zalogaja, pokušajte čips od kelja pečen s češnjakom i crnim paprom. Za prilog niskokaloričnom prilogu jedite kelj kuhani s gljivama, češnjakom, crnim vinskim ocatom, nasječenim lukom i narezanim gljivama umjesto više kaloričnih izbora, poput maslaca s povrćem ili pire krumpira i variva. U juhe, račiće i umak od špageta dodajte kelj kako biste ih učinili zadovoljnijima, ali kalorijama ne mnogo višima, tako da jedete manje porcije hrane s više kalorija.
Suzbijanje gladi
Svaka šalica sirovog kelja sadrži 2, 4 grama dijetalnih vlakana ili 10 posto dnevne vrijednosti na temelju prehrane od 2.000 kalorija. Dijetalna vlakna su hranjiva tvar koja pomaže u smanjenju gladi i pomagala u kontroli težine. Prema sveučilištu Harvard, bjelančevina je još jedno hranjivo sredstvo za punjenje, a šalica kelja sadrži samo 3 grama, odnosno 6 posto dnevne vrijednosti. Neka jela s visokim bjelančevinama s keljom su pirjana piletina s keljima, rajčicama i talijanskim začinom te salata od kuhanog kelj, bubrega i garbanzo graha, kumina i češnjaka.
Hranjiva hrana i gubitak težine
Odabir namirnica gustih hranjivih sastojaka, kao što je kelj, posebno je važan kada ste na dijeti za mršavljenje i ograničavate unos hrane. Svaka šalica sirovog kelja osigurava 80 miligrama vitamina C, odnosno 133 posto dnevne vrijednosti; 6.693 međunarodne jedinice vitamina A, ili 133 posto dnevne vrijednosti; i 472 mikrograma vitamina K, odnosno 590 posto dnevne vrijednosti. To je i izvor kalcija koji podupire snažne kosti; kalij, koji može pomoći snižavanju krvnog tlaka; i željezo, koje je sastojak zdravih crvenih krvnih zrnaca.
