Soja, izvor proteina i jestivog ulja, član je obitelji graška s botaničkim imenom Glycine max. Omogućava najveću količinu biljnih bjelančevina, uključujući sve esencijalne aminokiseline koje vaše tijelo ne može proizvesti. Danas se stotine milijuna ljudi zbog dobre prehrane oslanjaju na soju. Smatra se da sojin protein ima potencijalne koristi u bolesti srca, raka, dijabetesa i zdravlja kostiju. Ipak, ne smijete konzumirati soju u velikim količinama bez razgovora s liječnikom jer može sadržavati određene bioaktivne molekule koje bi mogle pokrenuti nuspojave, poput gihta.
Sastav soje
Soja je značajan izvor proteina, vlakana, polinezasićenih masnih kiselina, vitamina i minerala. Sojino ulje, biljno ulje dobiveno iz soje, sadrži dvije esencijalne masne kiseline - linolnu i linolensku kiselinu. Oni se ne proizvode u vašem tijelu, pa ih morate dobiti iz vanjske hrane. Soji nedostaje složenih ugljikohidrata, oblika šećera u biljkama, pa je izvor prehrane za dijabetičare. Nehranjivi spojevi u soji, uključujući resveratrol, fitosterole i izoflavone, znanstveno su istraženi tijekom brojnih zdravstvenih stanja.
Giht
Giht, bolan artritični poremećaj, rezultat je nakupljanja kristala mokraćne kiseline u hrskavici u zglobovima. Mokraćna kiselina je produkt razgradnje purina, spojeva koji se prirodno javljaju u vašem tijelu, a posebno hrane, poput mesa, peradi, jaja i soje. U ljudskom tijelu nema funkcije. Višak mokraćne kiseline eliminira se u urinu. Međutim, pretjerana produkcija mokraćne kiseline bubrezi se ne mogu potpuno filtrirati iz tijela. Kao rezultat toga, u zglobnoj tekućini nastaje sitnim, nazobčanim kristalima, koji izazivaju bol, upalu i otekline.
Soja i giht
Giht je metabolička bolest uzrokovana poremećajem metabolizma purina. Vaše tijelo uglavnom dobiva purine iz hrane. Visoki unos hrane koja sadrži purin može povećati razinu mokraćne kiseline i pogoršati gihta. Obično se sugerira da osobe s gihtom moraju zadržati unos hrane s visokim sadržajem purina na niskim razinama. Soja sadrži umjerene količine purina. Dakle, konzumiranje velikih količina proizvoda na bazi soje može povećati rizik od gihta.
Ostale nuspojave
Ostale glavne nuspojave soje povezane su s poremećajima štitnjače. Sojevi izoflavoni, spojevi antioksidacijskog i estrogenog djelovanja, mogu blokirati biosintezu hormona štitnjače. Budući da su hormoni štitnjače potrebni za proizvodnju energije, rast i metabolizam, niska razina cirkulirajućih hormona štitnjače rezultirat će "usporavanjem" tjelesnih funkcija. Dakle, ljudi s već oštećenom funkcijom štitnjače trebaju izbjegavati proizvode na bazi soje. Mali je postotak ljudi alergičan na soju, pa je sigurno posavjetovati se s liječnikom ako želite uključiti puno soje u svoju prehranu. Uobičajeni simptomi alergije na soju uključuju oticanje i svrbež u ustima i grlu, otežano disanje, začepljenost nosa, piskanje, pojačani otkucaji srca, vrtoglavica i sniženi krvni tlak.
