Postoje mnoge strategije prehrane koje ljudi usvajaju za gubitak kilograma i poboljšanje općeg zdravlja, uključujući dijetu za sokove i dijetu s ketozom. Međutim, njih dvoje zapravo ne idu zajedno. Da biste ušli u ketozu, unos ugljikohidrata morate održavati vrlo niskim, ali većina sokova sadrži više ugljikohidrata. Imate nekoliko opcija čišćenja soka s malo ugljikohidrata, no ako se odlučite isprobati sok na testu.
Postavljanje pozornice za ketozu
Ketoza je prirodno metaboličko stanje do kojeg dolazi kada tijelo nema glukoze iz ugljikohidrata koje bi koristilo kao energiju. U nedostatku glukoze, tijelo počinje razgraditi masti, oslobađajući tvari zvane ketoni koji se mogu koristiti kao alternativni izvor energije. Ključ za ulazak u ketozu i boravak u njoj je zadržavanje unosa ugljikohidrata vrlo malo.
Postoji nekoliko načina na koje ljudi postižu ketozu. Post je jedan od načina. Bilo da se odreknete hrane ili radite na povremeni post, tijelo će proći u ketozu kada potroši glukozu. Ove metode mogu vas uvesti u ketozu za kratko vrijeme, ali kad pojedete dovoljno ugljikohidrata, više nećete biti u ketozi.
Ketogena dijeta je druga metoda. Na keto dijeti unosite ugljikohidrate čak 20 grama dnevno i znatno povećate unos masti. Ne treba vam masnoća da biste ušli u ketozu, ali određene masti, poput kaprilne kiseline, mogu ubrzati proces, prema istraživačkom pregledu objavljenom u PeerJ- u u ožujku 2018. godine.
Dodatak masti na keto dijetu također utječe na održivost i dugovječnost prehrane. Budući da su masti zasitne, mogu vam pomoći da se osjećate punije uz ograničavanje ugljikohidrata i kalorija. Da biste smršali, ključno je držanje unosa kalorija ispod potrošnje kalorija.
Sokovi na Keto dijeti
Sok vam može pomoći da smanjite unos kalorija za gubitak masti, ali otprilike je održiv kao i brzina vode. Iako se neki ljudi sokom brzo 30 dana, to se stvarno ne preporučuje. Nećete dobiti kalorije, ugljikohidrate (osobito vlakna), bjelančevine i druge hranjive tvari potrebne za dobro zdravlje. U mnogim slučajevima to može zaustaviti mršavljenje - ne samo zato što može usporiti metabolizam, već i zato što vjerojatno nećete imati potrebnu energiju da biste bili aktivni, što je još jedan ključni dio jednadžbe mršavljenja.
Što se tiče unosa ugljikohidrata dovoljno niskog da uđete u ketozu, dok je sok s malo ugljikohidrata brzo - to je moguće, ali i izazovno. Mnogi sokovi sadrže voće i previše je ugljikohidrata da bi se potaknula ketoza. Primjerice, recept za sok od jabuke, špinata, kelja, orada i limuna može imati čak 25 grama ugljikohidrata po obroku.
To je više od ukupne dnevne granice ugljikohidrata za keto dijetu kao što je Atkins 20. Ako biste pili samo jedan napitak od soka dnevno, potencijalno biste mogli postići ketozu. Ali koliko dugo biste to mogli izdržati i ostati u ketozi?
Brzo sok s niskim udjelom ugljikohidrata
Mnogo svježeg povrća možete jesti cjelovito - bilo sirovo ili kuhano - na dijeti s ketozom, a da pritom ne pređete svoju dnevnu granicu ugljikohidrata. Ali morate koristiti puno više sirovog voća i povrća nego što biste ga mogli jesti u sjedećem soku da biste napravili jednu čašu soka. Stoga u koncentriranu količinu ugljikohidrata dobivate u čaši od 8 grama.
Iz tog razloga sok od voća ne dolazi u obzir. Ali čak i sok od povrća sam može nadoknaditi vašu dozu ugljikohidrata. Primjerice, recept koji sadrži celer, peršin, mentu, krastavce i limun daje oko 26 grama ugljikohidrata (20 grama neto ugljikohidrata) po obroku. Ako ne planirate piti samo jedan napitak od soka dnevno, premašit ćete preporučeni unos ugljikohidrata za ketozu.
Rečeno je, postoje mogućnosti - ako ih možete napaliti. Celer ima samo 3 grama ugljikohidrata po šalici, a polovina toga je vlakno, prema USDA. U soku gubite većinu vlakana, pa biste ostali bez pića s malo ugljikohidrata. Teoretski, dnevno biste mogli sok od oko 13 šalica sirovog celera i zadržati oko 20 grama ugljikohidrata.
Trebate li sok?
Nema ništa loše u soku koji gladi nekoliko dana. Imajte na umu da ćete ostati u ketozi samo ako odaberete povrće s vrlo malo ugljikohidrata i ne prekomjerno se nosite s dnevnim obrocima. Ali što ćete postići?
Možete smršati nekoliko kilograma, ali puno toga će biti težina vode, prema klinici Mayo. Vjerojatno ćete vidjeti broj na ljestvici, ali neće biti od gubitka masti. Ako sok pripremate kao način detoksikacije tijela, ne očekujte mnogo na putu rezultata. Prema Nacionalnim institutima za zdravlje, nema uvjerljivih dokaza da sok zapravo detoksicira vaše tijelo ili poboljšava zdravlje na bilo koji način.
Ali oštetit ćete svoje zdravlje na druge načine i vjerojatno se nećete osjećati baš dobro. Celer je dobar izvor vitamina C i K, folata, kalija i antioksidanata, ali nedostaje mu mnogo drugih hranjivih sastojaka. S vremenom ćete vjerojatno imati manjak hranjivih sastojaka koji su vam potrebni za dobro zdravlje.
Nabavite svoje povrće u ketozi
Ako vam je glavni cilj ući u keto - i u međuvremenu ostati zdrav - pravilno dizajnirana ketogena prehrana je bolji ulog od sokova. Iako je održavanje keto dijete još uvijek izazovno, nije ni približno teško koliko se brzo držati soka s malo ugljikohidrata. Raznolikost hrane koju možete jesti i povećani udio masti u keto dijeti pomoći će vam da se osjećate zadovoljno i dobijete sve potrebne hranjive tvari, tako da možete vidjeti dugoročne rezultate.
Na hranjivoj keto dijeti vaše kalorije bi trebale dolaziti iz zdravih masti, uključujući masline i maslinovo ulje, maslac koji se hrani travom, sir (neobrađen), ribu i neobrađeno meso, orašaste plodove i sjemenke, avokado i jaja. Na keto dijeti možete jesti puno ne škrobnog povrća, uključujući špinat, kelj, rotkvice, bok choy, brokoli, tikvice i švicarski blitva. Za razliku od soka, iz cijelog povrća dobit ćete cijelo vlakno, koje nije važno samo za zdravlje probave i kardiovaskularnog sustava, već i za punjenje kako biste mogli kontrolirati unos kalorija.
Ovo je zdrava prehrana koju se možete pridržavati dugoročno. Ipak, to se još uvijek smatra hranom za dijetu, jer ozbiljno ograničava unos određenih hranjivih sastojaka i hrane. Prema Akademiji za prehranu i dijetetiku, treba izbjegavati nakaradne dijete. Bolje rješenje za dugoročno zdravlje i mršavljenje je dobro zaokružena prehrana koja ograničava nezdrave ugljikohidrate iz šećera i rafiniranih žitarica, ali uključuje uravnotežene količine voća, povrća, cjelovitih žitarica i mršavih proteina.
