Možda mislite da je sok koji nije iz koncentrata bolji od soka koji je iz koncentrata. Međutim, ako se soku „od koncentrata“ ne dodaju dodatni sastojci, poput šećera i kemijskih konzervansa, za vas to nije gore nego sok koji nije od koncentrata.
"Nije od koncentrata" nije isto što i svježi, sirovi sok - to je jednostavno sok koji se pasterizira bez koncentriranja. Bez obzira na to koju vrstu soka dobivate, pazite da ne sadrži dodane zaslađivače.
Želite li smršavjeti ili biti zdraviji? Pridružite se MyPlate Counter kaloriji i ostvarite pristup planovima besplatnog obroka, zdravim receptima i vježbanju kod kuće. Ostvarit ćete i svakodnevne kalorijske i makro ciljeve za svoje fitness putovanje. Ne propustite svoju priliku za nevjerojatne rezultate. Prijavite se već danas!
Razlika "Od koncentrata"
Sokovi "iz koncentrata" i "ne iz koncentrata" pasterizirani su za uklanjanje potencijalnih patogena koji su možda bili u plodu. Pasterizacija uključuje brzo zagrijavanje soka kako bi se ubili svi patogeni. Komercijalni sokovi s oznakom "nisu iz koncentrata" proizvode se sokom voća, a zatim pasterizacijom.
Iz koncentrata se sok dobiva iz voća, zatim filtrira kroz procesor koji izvlači vodu. Na taj način sok zauzima manje prostora kada se transportira. Prije pakiranja i prodaje, voda se vraća u koncentrirani sok i pasterizira se, u Europsku udrugu voćnih sokova.
Sve dok postupak uključuje samo dodavanje ispravne količine vode u koncentrirani sok, sok iz koncentrata nema nutricionističku razliku od soka, a ne od koncentrata. Sadržaj kalorija bit će isti, a ne utječe ni gustoća hranjivih tvari soka. Međutim, ako se dodaju dodatni sastojci, poput šećera - koji je često u obliku kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze - nutritivni profil soka bit će različit zbog dodatnog šećera.
Različite marke soka iz koncentrata mogu dodati različite dodatne sastojke u sok tijekom obrade. Na primjer, jedna uobičajena marka soka od jabuke "od koncentrata" sadrži samo jabučni sok iz koncentrata i dodani vitamin C, dok druga popularna marka soka od jabuke "iz koncentrata" sadrži dodani šećer. Sok s dodanim šećerom može biti viši u kalorijama i sigurno će biti manje zdrav.
Razmislite o dobrobiti zdravlja
Sok od "ne od koncentrata" nije nužno zdraviji od soka "iz koncentrata". Međutim, važno je pročitati oznaku hranjivih sastojaka, odabrati proizvode koji sadrže 100 posto sok bez dodanih šećera. Dodani šećeri mogu se navesti kao niz različitih sastojaka, poput „kukuruznog sirupa“, „kukuruznog sirupa sa visokim sadržajem fruktoze“, „dekstroze“ i „slada“.
S bilo kojom vrstom soka, provjerite sadržaj kalorija ako imate rizik od pretilosti ili dijabetesa; sok je često visok u kalorijama i ugljikohidratima, ali ne ispunjava vas. Američka udruga za srce može poslužiti za posluživanje voćnog soka 1/2 šalice, što je lako nadmašiti.
Vrsta soka može promijeniti i nutritivno. Na primjer, i sok od jabuka i sok od rajčice i povrća računaju se prema vašem preporučenom dnevnom cilju dvije šalice voća i dvije do tri šalice povrća dnevno, prema SelectMyPlate.gov.
Ako želite smanjiti kalorije i količinu šećera u svojoj prehrani, razmislite o zamjeni biljnog soka za svoj voćni sok. Pola šalice 100-postotnog soka od jabuke sadrži gotovo 60 kalorija, dok pola šalice 100-postotnog soka od rajčice ima oko 20 kalorija. Pored toga, sok od rajčice sadrži znatno manje šećera, težine od 3 grama, u usporedbi s sokom od jabuka koji ima 11 grama.
