Konzumiranje povrća od vitalnog je značaja za zdravu uravnoteženu prehranu. U nekim slučajevima, ako redovito jedete ovu hranu, možete smanjiti rizik od određenih kroničnih bolesti, napominje USDA. Općenito, povrće prirodno ima malo masti i kalorija, ne sadrži kolesterol i bogato je hranjivim sastojcima poput kalijevih vlakana, folata i vitaminima A, C i E. Tamno zeleno povrće posebno je korisno za vaše zdravlje. Iako su potrebne količine povrća ovise o pojedincima, žene i muškarci u dobi od 19 do 30 godina trebali bi jesti oko 2 šalice i 3 šalice svaki dan.
Tamnozeleno raspelo povrće
Krstasto tamnozeleno povrće uključuje brokoli, bok choy, grejp repa i rukulu. Na primjer, i meke cvjetnice i hrskave stabljike brokule bogat su izvor vitamina A, C i K, folata i vlakana. Krstaš se odnosi na oblik cvijeća povrća, obično četiri latice koje podsjećaju na križ. Prema Adrianne Bendich i Richardu Deckelbaumu u knjizi "Preventivna prehrana", križasto tamno povrće bogato je glukozinolatima koji mogu pomoći u sprječavanju raka prostate; međutim opravdana su daljnja istraživanja.
Tamnozeleno lisnato povrće
Tamnozeleno lisnato povrće može biti od koristi u sprječavanju određenih vrsta raka i promicanju zdravlja srca, napominje Centar za zdravlje mladih žena. Ove povrće bogate su vitaminima topivim u mastima, poput A, E, K i D, a za pravilno apsorpciju trebaju ih dijetalne masti poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Tamno lisnato povrće uključuje maslačak maslačka i krastavac, kelj, senf, rumenu salatu, špinat i švicarski blitva. Uz to je špinat, posebno, izvrstan izvor željeza.
Tamnozelene mahunarke
Zeleni grah i soja dio su porodice mahunarki i bogata su proteinima i antioksidansima. Na primjer, zeleni grah je odličan izvor karotenoida i može biti usporediv sa šarenim povrćem poput mrkve i rajčice, prema Andreasu Moritzu i Johnu Horneckeru u knjizi "Jednostavni koraci do ukupnog zdravlja". U stvari, zeleni grah dvostruko je veći od željeza od špinata. Alternativno, soja je kompletni protein - što znači da sadrži esencijalnih devet aminokiselina usporedivih s mesnim namirnicama. Redovito jedenje soje može pomoći smanjiti kolesterol, spriječiti rak i poboljšati zdravlje vašeg srca zbog prisutnosti izoflavona, prema Monique Gilbert u svojoj knjizi "Soine vrline".
