Kale, kupus, luk, češnjak i brokula jedna su od najhranjivijih namirnica na zemlji. Ali jeste li se ikad zapitali što ih čini tako zdravima? Osim vitamina, minerala i antioksidanata, sadrže i sumpor koji je važan sastojak vaših stanica i tkiva.
Ovo je treći najzastupljeniji mineral u vašem tijelu i ima širok spektar terapijske upotrebe. Redovita konzumacija češnjaka i druge hrane s visokim sadržajem sumpora može vam pomoći smanjiti oksidativni stres, zaštititi od upale i povećati razinu antioksidanata.
Savjet
Provjerite uključuje li vaša prehrana svježe zdrobljeni češnjak, luk, brokula, riba i druga hrana s visokim sadržajem sumpora. Ovaj mineral štiti od oksidativnog stresa i jača vašu prirodnu odbranu.
Potencijalne zdravstvene koristi sumpora
Sumpor je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom tijelu i ključna komponenta nekoliko aminokiselina, uključujući metionin, taurin i cistein. Također se koristi u različitim dodacima prehrani, posebno onima koji su dizajnirani za oboljele od artritisa. Metilsulfonilmetan (MSM) , na primjer, može se dobiti dijetom ili dodacima. Prema Zakladi za artritis, ovaj sumporni spoj može pomoći ublažavanju boli i upale.
Kao što WebMD napominje, aktualni proizvodi koji sadrže sumpor mogu pomoći u sprječavanju nastanka akni i liječenju peruti, seboroičnog dermatitisa i šuga. Unošenje sumpora, međutim, ne preporučuje se. Lokalna primjena kod nekih ljudi može uzrokovati suhoću i iritaciju kože.
Luk, jaja, križasto povrće i druga hrana bogata sumporom smatraju se sigurnom. Na primjer, alicin je organski sumporni spoj koji se prirodno pojavljuje u češnjaku. Kada se konzumira u odgovarajućim dozama, može inhibirati rast tumora i proliferaciju stanica raka, ojačati kardiovaskularno zdravlje i uništiti bakterije otporne na antibiotike.
Izvori sumporne hrane
Taj se spoj može naći u širokom rasponu hrane, od jaja i organskih mesa do kamenica, dagnji, lososa i sumpornog povrća poput lisnatog zelenila. Također se prirodno pojavljuje u bademima, kikirikiju i orasima. Luk i češnjak jedan su od najboljih izvora sumporne hrane zbog visokog sadržaja alicina. Tvrdo kuhana jaja imaju specifičan miris zbog spojeva koji sadrže sumpor.
Dijeta bogata hranom s visokim sadržajem sumpora može poboljšati vaše zdravlje. Ovaj mineral ima ključnu ulogu u proizvodnji glutation , takozvanog glavnog antioksidansa. Glutation djeluje na detoksikaciju i podupire zdravlje jetre. Također pridonosi sintezi DNA, stvaranju spermatozoida, imunološkoj funkciji i metabolizmu lipida, prema Medical News Today.
Loša strana je što su neki ljudi alergični ili netolerantni na sumpor. Istraživački rad iz 2014. predstavljen u časopisu Food and Chemical Toxicology dokumentirao je takav slučaj. Tjelesno prikladna žena osjetila je oticanje usta i grla, nizak krvni tlak i svrbež nakon što je koristila energetska pića i sportske dodatke spojevima koji sadrže sumpor, poput taurina. U ovom slučaju, ima smisla prebaciti se na dijetu sa malo sumpora.
Češnjak i luk
Češnjak, luk, por i drugo povrće iz roda Allium spadaju među najbolje prehrambene izvore sumpora. Prema pregledu iz 2014. u časopisu Journal of Food and Drug Analysis, ove se hrane odlikuju visokim dozama alicina , aliina i dialil sulfida kao i fitonutrijenata.
Alicin, jedan od najzastupljenijih sumpornih spojeva u aliovoj povrću, pokazuje antimikrobne, antifungalne, antikancerogene i kardioprotektivne učinke. Pokazalo se da ovaj hranjivi sastojak izaziva smrt stanica raka i modulira imunološki sustav. Također može poboljšati metabolizam lipida u krvi i kolesterol, što dovodi do boljeg kardiovaskularnog zdravlja.
Da biste u potpunosti iskoristili svoje prednosti, u obroke dodajte svježe zdrobljeni češnjak. To će ojačati prirodnu odbranu vašeg tijela i zaštititi od bakterijskih infekcija. Kuhanje uništava enzim alinazu i smanjuje razinu alicina u češnjaku.
Kupus i druge povrće križastog povrća
Karfiol, brokula, kupus i druge povrće križastog povrća bogati su sulforafanom , spojem koji štiti od nekoliko vrsta raka i smanjuje oštećenje DNK. Istraživački rad iz 2015. objavljen u Oncotargetu sugerira da ovaj sumporni spoj može pomoći u sprječavanju raka mokraćnog mjehura bez izazivanja toksičnosti. Nadalje, ljudi koji konzumiraju krstasto povrće imaju manji rizik od nastanka karcinoma dojke, prostate i debelog crijeva, kao i srčanih bolesti, pokazuje pregled iz 2015. objavljen u časopisu Antioksidanti & Redox Signaling.
Sulforafan je također proučavan zbog njegove sposobnosti prevencije i liječenja Alzheimerove bolesti, poremećaja iz autizma, oralnog karcinoma i adenokarcinoma pluća. Te potencijalne koristi mogu nastati zbog njegove sposobnosti suzbijanja upale, neutralizacije oksidativnog stresa i pozitivne promjene moždanog rada.
Krstasto povrće također vam može približiti ciljeve za mršavljenje. U njima je mnogo vlakana i malo kalorija, koji vas drže satima punim. Na primjer, jedna šalica nasjeckanog kupusa ima samo 22 kalorije, 5, 1 grama ugljikohidrata i manje od 1 grama masti. Uz to je izvrstan izvor sulforafana, koji može spriječiti debljanje i potaknuti metabolizam uz smanjenje masne mase.
Što je s jajima?
Povrće nije jedina namirnica s velikim brojem sumpora. Jaja su bogata metioninom , aminokiselinom koja sadrži sumpor. Ovaj prirodni spoj regulira imunološki sustav i metaboličke procese. Također podržava sintezu glutation-a, štiteći vaše stanice i tkiva od oksidativnog stresa. Međutim, njegove potencijalne zdravstvene koristi podložne su raspravi.
Prema istraživačkom radu iz 2015. predstavljenom u časopisu Anali Njujorške akademije znanosti, ograničavanje unosa metionina može dovesti do duljeg života i odgađanja starenja. Većina studija provedena je na životinjama, pa je teško reći kako se ti nalazi primjenjuju na ljude.
Ono što sigurno znamo je da su jaja dobar izvor proteina i vitamina B-kompleksa. Veliko jaje osigurava više od 6 grama proteina i samo 71 kaloriju. Uz to, bogat je vitaminom A, vitaminom D, vitaminom B12, riboflavinom, selenom i fosforom. Kada se umjereno konzumira, jaja mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti, poboljšati kontrolu apetita i olakšati gubitak kilograma.
Meso i riba
Životinjski proizvodi, uključujući meso, ribu i plodove mora, bogati su aminokiselinama koje sadrže sumpor, poput cisteina i metionina. Rakovi, dagnje, pire, kozice, ljuske, pileće, teleće i orgulje imaju najveći udio sumpora. Na primjer, jedna porcija kuhane piletine daje 300 miligrama sumpora. Pečeni bakalar daje oko 230 miligrama sumpora po obroku.
Meso i riba zbog visokog sadržaja proteina povećavaju sitost i pomažu u upravljanju težinom. Studija iz 2015. objavljena u časopisu Endocrinology procijenila je efekte proteina koji suzbijaju apetit. Istraživači su otkrili da fenilalanin , esencijalna aminokiselina, uravnotežuje hormone koji utječu na apetit. Ovaj spoj smanjuje razinu hormona gladi grelin i aktivira CaSR, receptor koji podiže razinu GLP-1, hormona sitosti.
Druga studija, koja se pojavila u časopisu International Society of Sports Nutrition 2017. godine, sugerira da dodatni fenilalanin povećava oksidaciju masti kad se konzumira prije vježbanja. Međutim, meso i riba su prirodno bogati ovom aminokiselinom. Uživajte u njima u umjerenosti da duže ostanete puni i ostanete u formi.
