Kukuruz je jeftin i svestran sastojak koji se koristi za pripremu širokog spektra namirnica. Prema FoodReference.com-u, postoji više od 200 sorti kukuruza i sve su dobri izvori vitamina A. Iako to nije uobičajeno, alergija na kukuruz zahtijevat će uklanjanje kukuruza i hrane proizvedene kukuruzom iz vaše prehrane, pa znajući koje one sadrže kukuruz dobro je način da se izbjegne reakcija.
Visoki fruktozni kukuruzni sirup
Kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze ili HFCS najčešće je zaslađivač u prerađenoj hrani, prenosi MayoClinic.com. Nastavljajući raspravu o njegovoj sigurnosti, važno je razmotriti širok spektar namirnica u kojima se pojavljuje HFCS. Uključeni su soda, začine, zapakirani deserti, bomboni, šipke od granole, voćni zalogaji i žitarice. Pročitajte naljepnice ako pokušavate smanjiti unos šećera. HFCS može izazvati reakciju ako ste alergični na kukuruz, ali dobra je vijest da ga mnogi proizvođači počinju uklanjati iz svojih proizvoda, smanjujući rizik.
Čips
Kukuruzni čips se prodaje u supermarketima širom zemlje i mnogi ljudi uživaju u njima za užinu. Trgovačke marke poput Doritos i Fritos prodaju čips napravljen od kukuruzne brašne. To dodaje okus kukuruza grickalicama, a isto tako mu daje hrskavu konzistenciju. Kukuruzni čips ponekad je zdraviji od čipsa i čini dobar zalogaj kad se potopi u salsu. Domaći kukuruzni čips najčešće se pravi prženjem kukuruznih tortilja, što vam omogućava istu užinu, ali bez dodanih konzervansa ili boja. Na raspolaganju su čips od bijelog kukuruza i žutog kukuruza, a okus je sličan.
Žitarica
Od kukuruza se prave mnoge vrste žitarica, uključujući kukuruzni kukuruz, kukuruzne pahuljice i kiks. Prema dr. Mirkinu, žitarice napravljene od kukuruza obično sadrže i rafinirane žitarice i cjelovite žitarice. Prilikom odabira zdrave žitarice dobivene od kukuruza, važno je paziti na visok udio šećera, pa pročitajte etikete prije nego što odaberete. Žitarice sa suhim kukuruzom čine dobar zalogaj ili dodatak tragovom miksu, jer je uglavnom kaloričan.
Viski
Većina vrsta viskija proizvodi se pomoću sastojaka kukuruza. Kanadski viski obično je 90 posto kukuruza, 5 posto raži i 5 posto ječmenog slada, prema proizvođaču kukuruza Ontario. Kukuruzni viski proizveden je zbog prekomjernog obilja kukuruza i ne mora ga sazrijevati u drvenim bačvama, što ga čini bržim i jeftinijim za proizvodnju. Viski koji se pravi od kukuruza jeftiniji je od ostalih vrsta i često ima jači i slađi okus.
