Prehrambene potrebe za djecu oboljelom od dijabetesa iste su kao i djeca bez dijabetesa. Razlika leži u održavanju razine šećera u krvi unutar normalnog raspona, a planiranje obroka može pomoći. Uz izazove poput ukusne prehrane, promjene apetita, užurbanog rasporeda, sportova i dugih školskih dana, znanje o broju ugljikohidrata je neophodno. Članak iz svibnja 2009. objavljen u "Dijabetesni odgojitelj" otkrio je da prehrana djece s dijabetesom tipa 1 često ne zadovoljava preporučene smjernice. Autori su primijetili previše obrađene hrane i nizak unos voća, povrća i vlakana. Srećom, postoji mnoštvo zdrave hrane koju djeca mogu jesti kako bi zadovoljila svoje apetite i prehrambene potrebe, održavala dobru kontrolu šećera u krvi i držala ih kao djeca.
mljekara
Mliječna hrana poput sira, jogurta i mlijeka prepuna je hranjivih tvari koje djeca trebaju, uključujući kalcij, kalij i bjelančevine. Mnoge mliječne namirnice također su obogaćene vitaminom D. Mliječni proizvodi s niskom masnoćom i puno masti razlikuju se u ugljikohidratima, zbog čega je čitanje etiketa neophodno. Sir ima malo ugljikohidrata, s manje od 1 g u štapiću sira mozzarelle. Čaša od 2 posto mlijeka od 8 grama sadrži 13 g. Popularni dječji jogurti mogu biti visoki šećer, ali jogurt može biti zdrava grickalica. Dodavanje djetetovog omiljenog voća u obični jogurt pomaže u ograničenju dodavanja šećera. Smjernice o prehrani 2015-2020 za Amerikance preporučuju mliječne ili nemasne mliječne proizvode kao dio plana zdrave prehrane nakon 2. godine života kako bi se ograničio unos zasićenih masti. Dijeta s malo zasićenih masti preporučuje se djeci oboljeloj od dijabetesa, prema Američkom udruženju za dijabetes (ADA) zbog povećanog rizika od srčanih bolesti.
Voće
Svo voće je dobro voće i treba ga uključiti u prehranu djeteta s dijabetesom. Jedno malo voće, poput jabuke, naranče klementine ili breskve, sadrži otprilike 15 g ugljikohidrata. Šalica lubenice, limenke, maline ili drugo rezano voće obično sadrži otprilike jednaku količinu. Dvije žlice suhog voća bez dodanog šećera, poput suhih brusnica, kolača trešanja ili grožđica, također imaju otprilike 15 g ugljikohidrata. Ako se odlučite za konzervirano ili smrznuto voće, odaberite ono bez dodanog šećera ili pakirano u vodi umjesto sirupa. Iako sok ne nudi sve hranjive sastojke i vlakna koja dijete može dobiti iz cijelog voća, 100-postotni sok bez dodanog šećera može se u ograničenu količinu uključiti u zdravu prehranu. Dodavanje voća jogurtu, smoothieju i zobene pahuljice i rezanje u zabavne oblike može biti od pomoći ako se dijete opire jesti voće.
Povrće
Oprezno jedenje djece može otežati dobivanje dovoljno povrća. Krastavci, paprika, celer, brokula i karfiol mogu se izrezati na male komade, što ih čini odličnim odabirom za užinu. Svježe povrće može se upariti s umacima prilagođenim djeci, poput humusa, guacamola ili salse. Većina povrća ima prilično nizak broj ugljikohidrata. Na primjer, šalica rezanog krastavca sadrži manje od 4 g ugljikohidrata, a šalica cherry rajčice oko 6 g. Prema ADA-u, ako se ne pojede više od dvije šalice sirovog povrća ili šalica kuhanog, povrće se ne ubraja u ukupne ugljikohidrate, jer velika količina vlakana obično znači da ove namirnice imaju minimalan učinak na razinu šećera u krvi. Izuzetak je škrobno povrće koje sadrži znatno više razine ugljikohidrata.
Škrobno povrće
Škrobno povrće - poput krumpira, kukuruza, tikvica i graška - sadrži veći broj ugljikohidrata od ostalog povrća, oko 15 g po 1/2 šalice. Iz tog razloga u planiranju prehrane za djecu oboljela od dijabetesa tretiraju se drugačije od ostalog povrća. Grah i leća također sadrže oko 15 g ugljikohidrata po 1/2 šalice i djeci daju prijeko potrebna topljiva vlakna. Rastvorljiva vlakna usporavaju probavu, pa pomažu u sprečavanju velikih šiljaka šećera u krvi nakon jela. Dodavanje rafiniranog graha tortilji od pune pšenice, crnom grahu u juhu ili slanutku u tjesteninu može djeci biti zabavan način da probaju više graha.
proteini
Meso ne sadrži ugljikohidrate, tako da ne podižu šećer u krvi. Odabir mršave piletine, govedine, puretine, ribe i svinjetine pomaže u održavanju niskog unosa zasićenih masti. Proteinska hrana na biljnoj osnovi sadrži ugljikohidrate u različitim količinama. Ako dijete nema alergije, orasi i orašasti maslaci zdravi su dodaci njegovoj dijabetesnoj prehrani. Orasi sadrže relativno nisku razinu ugljikohidrata po obroku i osiguravaju zdrava vlakna. Tofu je još jedna dobra opcija proteina za dijabetičnu djecu. Tofu sadrži oko 2 g ugljikohidrata po obroku od 3 unce, ali je niži u kalorijama i zasićenim masnoćama u odnosu na mnoge životinjske proteine. Sireni i sirevi sa smanjenom masnoćom, zajedno s jajima, drugi su izbor proteina koji djeci i dodacima može dodati raznolikost.
žitarice
Žitarice daju ugljikohidrate i različite količine vlakana. Cjelovite žitarice, koje sadrže više vlakana od visoko prerađenih žitarica, trebale bi činiti barem polovicu ukupnog dnevnog unosa zrna. Zobene pahuljice, kokice, kvinoja, integralni kruh, tjestenina i žitarice sve su dobre opcije. Uparivanje cjelovitih žitarica poput kvinoje s djetetovom omiljenom hranom, poput piletine, može pomoći u povećanju unosa cjelovitih žitarica. Kriška integralnog kruha, 2 šalice kokica sa zrakom i 5 krekera od pune pšenice sadrže otprilike 15 g ugljikohidrata. Izvještaj studije "Nutrition Journal" iz siječnja 2016. zaključio je da se, kada se povećao unos cjelovitih žitarica, ukupna kvaliteta prehrane povećala i kod odraslih i kod djece. Lako je prebaciti se s bijelih krekera od punog zrna, tortilje, engleskih muffina i peciva kako biste dodali više cjelovitih žitarica dječijoj prehrani.
Slatkiši i druga razmatranja
Djeca s dijabetesom žele biti poput druge djece. Jedan aspekt toga je povremeno dopuštanje djetetu da poslužuje slatkiše. Međutim, planiranje je neophodno. Slastice moraju biti uključene u dnevni broj ugljikohidrata, a šećer u krvi pomno nadziran.
ADA preporučuje individualiziranu prehranu za svu djecu s dijabetesom, bilo da imaju tip 1 ili tip 2. Dijetalne modifikacije mogu biti potrebne ovisno o djetetovoj težini, rastu, dobi i razini aktivnosti. Na primjer, djeci koja se bave sportom mogu biti potrebni dodatni zalogaji kako bi se spriječila hipoglikemija. S druge strane, djeci prekomjernoj težini možda će trebati plan obroka koji će im pomoći u upravljanju težinom. Uvijek razgovarajte s liječnikom ili registriranim dijetetičarom ako se postavljaju pitanja koja je hrana prikladna za dijete s dijabetesom. Vrijeme i planiranje obroka ključni su alati za kontrolu djetetove razine šećera u krvi i osiguravanje njegovog zdravog odrastanja.
