Slani ocat više je nego što vam nakuplja okusne pupoljke. Ova moćna udobna hrana nudi brojne prehrambene prednosti, u rasponu od pomaganja vašem tijelu da regulira glukozu do pomaganja u upravljanju težinom.
Savjet
Popularno okus za ribu i čips, slani ocat također nudi zdravstvene koristi. Može vam pomoći kontrolirati razinu šećera u krvi i održati zdravlje vašeg srca.
Blagodati zdravlja octa od slada
Kao što je rečeno u pregledu iz svibnja 2014., objavljenom u_ Journal of Food Science, _ sladni ocat je hrana proizvedena proizvodnjom fermentiranog ječma i žitarice. Ali koje su dobrobiti od konzumiranja toga na vašem zdravlju?
Dijabetičara. Dijabetes je postao epidemija - više od 30 milijuna Amerikanaca ima bolest, a 90 do 95 posto njih ima tip 2, prema podacima Centra za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC). Kao potencijalna pomoć onima koji imaju dijabetes tipa 2, dodavanje sladovog octa u vašu prehranu moglo bi vam pomoći u kontroli šećera u krvi.
U studiji iz svibnja 2015. objavljenoj u časopisu Journal of Diabetes Research , istraživači su otkrili da ocat može poboljšati djelovanje inzulina u koštanim mišićima. U ovom istraživanju sudionici s dijabetesom tipa 2 konzumirali su ocat ili placebo prije miješanog obroka. Rezultati su pokazali da ocat povećava unos glukoze bez utjecaja na razgradnju masti i ostalih lipida.
Srčana bolest. Prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), srčane bolesti su uzrok svake četvrte smrti u ovoj zemlji svake godine. Spol također nije bitan: bolest srca i dalje je vodeći uzrok smrti i za muškarce i za žene. Iako određeni čimbenici rizika od srčanih bolesti ostaju izvan vašeg nadzora, poput genetike i dobi, jedenje zdrave hrane u srcu ostaje jedan od glavnih faktora koji možete regulirati.
Jedan takav izbor dobre hrane za srce je slad octa, jer njegova kiselina može pomoći sniziti razinu kolesterola. Prema istom pregledu iz svibnja 2014. iz J_ournal of Food Science_, polifenoli koji su prisutni u visokim razinama octa mogu kontrolirati oksidaciju lipoproteina niske gustoće (LDL, inače poznati kao "loš kolesterol") i spriječiti kardiovaskularne događaje, poput srčani udar i moždani udar.
Gubitak težine. Uz to, probiotici u smeđem ocatu mogu olakšati mršavljenje i pomoći u sprječavanju pretilosti, pokazalo je istraživanje za srpanj-kolovoz 2016. iz Nutrition Today . Konzumiranje probiotika poput octa može manipulirati mikrobiomima crijeva i poslužiti kao strategija za upravljanje težinom, jer je crijevni mikrobiom povezan s rizikom pretilosti.
Kuhanje s ocatom od slada
Poznat i kao "smeđi ocat" zbog tamnog obojenja, sladni ocat dodaje okus vašoj hrani bez kalorija. Škola za javno zdravstvo Harvard TH Chan kaže da žlica octa sadrži samo između dvije i 15 kalorija.
Ocat je također bez natrija i šećera, što, kaže Harvard, začin čini idealnim za aromatiziranje hrane za one koji imaju ograničenu dijetu. Preporučuje se pročitati pakiranje sladovog octa kako biste bili sigurni da nisu uključeni drugi sastojci.
Kao smeđi ocat napravljen od aleje, možete koristiti sladni ocat za više nego što je osnovni proizvod za ribu i čips. Ljubitelji kuhanja mogu pokušati dodati ovu moćnu začinu bilo čemu od sljedećeg:
- Mesne marinade
- Domaći kiseli krastavci
- Skladištenje repe kao octa može produljiti rok trajanja hrane, prema Harvard School of Public Health
- Kuhani krumpir za njemačku salatu od krumpira
- Preljev za ribu i piletinu s roštilja
- Aioli
- Salata od graha
- Pomfrit, zamijenivši sladni ocat ketchupom
- Coleslaw, zamjenjujući sladni ocat bijelim ocatom
- Kiseli preljev za salatu za miješano zelje
Iako se prvenstveno koristi kao konzervans i okus za hranu, nedavne studije pokazuju da sladni ocat može pružiti nekoliko zdravstvenih koristi - stoga nastavite prskati cjelovite začine svojim jelima.
