Uz 6 g proteina po obroku, proso je dobar izbor za pomoć vegetarijancima da zadovolje svoje potrebe za proteinima. To je bez glutena, pa oboljeli od celijakije mogu se upuštati bez straha od oštećenja crijeva, a prema podacima USDA Nutrient Data Laboratory, njegov sadržaj magnezija, fosfora, kalija i luteina čini hranjivim. Ako patite od čestih problema s crijevima, uključujući proso kao redoviti dio vaše prehrane može vam pomoći nesmetano funkcioniranje probavnog sustava.
Cijelo zrno
Proso se jede kao cjelovito zrno, što znači da zajedno jedete klice, endosperm i mekinje. Za razliku od bijele riže, kukuruzne brašne ili valjanog zobi, proso se minimalno prerađuje. Proso sadrži više vlakana od većine rafiniranih žitarica, s oko 2 g vlakana po jednu šalicu, ali ne kao i puno cjelovitih žitarica. Quinoa, na primjer, ima 5, 2 grama vlakana po šalici. Prema MayoClinic.com, vlakna pogoduju vašem kardiovaskularnom sustavu i mogu pomoći u prevenciji dijabetesa kao redovitog dijela vaše prehrane.
Vlakno
Bilo da patite od opstipacije ili proljeva, adekvatan unos vlakana može pomoći u pružanju olakšanja. Umjesto da potiču ili usporavaju crijeva, vlakna reguliraju oba uvjeta za povratak pravilnosti crijeva, prema MayoClinic.com. Nerastvorljiva vlakna dodaju masnoću stolici, što može pomoći pri usporenju crijeva ili pomoći dodatnom obliku u labavoj stolici. Rastvorljiva vlakna pretvara se u gel u crijevu, koji može podmazati suhi probavni trakt ili pomoći umiriti upalu. Kao i većina žitarica, i proso sadrži obje vrste vlakana. Kad djeluju zajedno u odgovarajućim količinama, vaše crijevo može funkcionirati nesmetanije i predvidivije.
Anti-upalni
Prema riječima chefa i prehrambene savjetnice Rebecca Katz, proso ima protuupalna svojstva. Crijevna sluznica može se upaliti od stanja poput ulceroznog kolitisa, Crohnove bolesti, celijakije ili reakcija na lijekove. Upala uzrokuje bol u trbuhu i može rezultirati proljevom. Iako nisu zamjena za medicinsku njegu, protuupalna hrana poput prosa može pridonijeti procesu ozdravljenja i pomoći u smanjenju učestalosti ili ozbiljnosti simptoma.
Uključujući proso
Ako vam je unos vlakana nizak, povećavajte ga postupno. Inače, možete osjetiti plinove, napuhanost, nadimanje i privremeno pogoršanje stanja crijeva. Započnite zamjenom namirnica koje sadrže malo vlakana sa nadomjescima bogatim vlaknima. Umjesto pire krumpira, pokušajte s proso. Skuhajte ga poput riže za pahuljasto jelo ili ga pripremite kao rižoto za kremastije jelo. Može se zamijeniti kukuruznom brašnom u polenti ili isprobati napuhanu žitaricu za doručak. Ako su problemi s crijevima ozbiljni ili su popraćeni drugim simptomima, konzultirajte svog liječnika radi liječenja.
