Kao i druge ljetne tikvice, tikvice je zdravo i aromatično povrće koje možete dodati u sva različita jela. Upotrijebite ga u umaku za tjesteninu, dodajte ga uz prženje ili ulijte u slatke kruh od brzog kruha. Tikvice bi trebalo jesti sa kore, kad je to moguće, jer ona sadrže veći dio prehrambene vrijednosti.
Kalorije, masti i kolesterol
Budući da tikvice imaju tako visok sadržaj vode, to je vrlo malo kalorija. Jedna srednje sirova tikvica s njenom kožom sadrži samo 31 kaloriju. Isti tikvice ne sadrže masti i kolesterol. Ako pokušavate smanjiti kalorije, masti ili kolesterol, tikvice su odličan izbor.
Ugljikohidrati, vlakna i proteini
Jedna srednje sirova tikvica sa kožom isporučuje samo 7 grama ugljikohidrata. Od tih ugljikohidrata 2 grama su iz dijetalnih vlakana, a čine 9 posto vaše preporučene dnevne vrijednosti vlakana. Još 3 grama su od šećera. Tikvice također sadrže 2 grama proteina. Kada jedete tikvice, stoga imate koristi i od njegovih vlakana i od proteina.
vitamini
Jedna sirova srednja tikvica, uključujući njenu kožu, ima 56 posto vaše dnevne preporučene vrijednosti vitamina C. Također donosi 11 posto vaše dnevne vrijednosti vitamina K, 16 posto riboflavina, 21 posto vitamina B-6 i 14 posto Folna kiselina. Ostali vitamini prisutni u manjim količinama uključuju vitamin A, vitamin E, tiamin, niacin i pantotensku kiselinu.
minerali
Ova zelena ljetna tikvica posebno je bogata mineralima kalijem i manganom. Jedna srednje sirova tikvica, uključujući kožu, donosi 15 posto preporučene dnevne vrijednosti kalija i 17 posto mangana. Ima 8 posto vaše dnevne vrijednosti magnezija, 7 posto fosfora, 5 posto bakra i manje količine kalcija, željeza, natrija, cinka i selena.
Odabir i pohranjivanje
Tikvice su dostupne tijekom cijele godine u Sjedinjenim Državama, ali posebno su obilne ljeti. CDC preporučuje odabir tikvica koje se osjećaju relativno teške zbog svoje veličine; to ukazuje da je unutarnja tekstura dobra. Koža bi trebala biti sjajna, svijetla i čvrsta. Ako svježe tikvice stavite u plastične vrećice, moći ćete ih čuvati oko tjedan dana.
