Kiseli haring je tradicionalna u skandinavskoj kuhinji, a možete ga pronaći i u japanskoj kuhinji. Ovo jelo možete napraviti kod kuće kombinirajući slanu haringu s marinadom za kiseljenje napravljenom od šećera, octa i začina. Stečena ukus, ova riba nudi nekoliko važnih hranjivih sastojaka, uključujući velike količine vitamina D i selena.
Kalorije i masti
3, 5 oz. posluživanje kiselog haringa ima 262 kalorije. Ako ste žena, vaše prehrambene potrebe u pravilu kreću od 300 do 500 kalorija po obroku, a muškarcima je potrebno otprilike 400 do 600 kalorija u svakom obroku. Kao takva, samo posluživanje kiselih haringa neće zadovoljiti vaše potrebe za kalorijama. Dodajte zdrave komponente kako biste napravili cjelovit obrok, poput pare snijega graška i ječma. Ovo je masna riba, s 18 g masti po obroku. Unatoč tome, mast ne bi trebala naštetiti vašem zdravlju - samo 2 g zasićene su masnoće, ona vrsta koja može začepiti vaše arterije i dovesti do srčanih bolesti.
Ugljikohidrati i proteini
Kisela haringa sadrži male količine ugljikohidrata: 9, 6 g po obroku. U vašem obroku trebate puno više ugljikohidrata - 225 do 325 g - ali konzumiranje uravnoteženog obroka pomoći će vam da povećate unos. Ova vrsta ribe pruža visokokvalitetni protein koji vam pomaže razviti mišiće i pogoduje vašoj imunološkoj funkciji. Svaka porcija sadrži 14, 1 g proteina, odnosno otprilike 25 do 30 posto količine koju biste trebali konzumirati dnevno.
Vitamin D
Jedite porciju ukiseljenih haringa, a dnevno unosite gotovo dvostruku količinu vitamina D koju vaše tijelo treba. Vitamin D u ovoj ribi daje kritične koristi za vaše kosti i zube. Članak objavljen u broju „Arhiva gerontologije i gerijatrije“ za ožujak 2011, pokazuje da razina vitamina D može utjecati na vaš rizik od razvoja raka, srčanih bolesti i infekcija. Prije ovih vitamina D konzultirajte svog liječnika zbog ovih stanja.
Selen
Kisela haringa služi kao izvrstan izvor selena, minerala potrebnog za stvaranje antioksidanata. Svaka porcija selena osigurava 84 posto dnevnog preporučenog unosa. Količina minerala u ovoj ribi čini pametnim izborom za jačanje plodnosti kod muškaraca. Dokazi u izdanju "Međunarodnog časopisa za opću medicinu" za siječanj 2011. godine povezuju dodavanje selena - zajedno s vitaminom E, vitaminom koji se nalazi u kiseloj haringi u malim količinama - s poboljšanom pokretljivošću sperme. Sudionici studije, neplodni muškarci, primili su 200 mcg selena tijekom 100 dana.
Ostali vitamini i minerali
Uključite kisele haringe u svoju prehranu da biste povećali unos vitamina B-12. Uz 71 posto dnevnog preporučenog unosa, ova je riba dobra za zdravlje živaca. Uzimate i 17 posto vitamina A i 16 posto niacina koji vam je potreban svaki dan. Uz to, svaka porcija ribe osigurava 10 posto ili manje fosfora, kalcija, željeza, vitamina E, tiamina, riboflavina, vitamina B-6, pantotenske kiseline, magnezija, kalija, cinka, bakra i mangana.
