Ananas je hranjiva namirnica koja osigurava 131 posto dnevne vrijednosti vitamina C i 77 posto DV za mangan u svakoj šalici svježeg kockica ananasa. Sok nije toliko hranjiv, jer ne sadrži vlakana, a sadrži samo 42 posto DV za vitamin C po šalici. Neki će možda htjeti izbjeći ananas ili barem svježi sok od ananasa i ananasa, međutim, zbog neugodne reakcije koju doživljavaju jedući ovo voće.
Alergije na ananas i unakrsne reakcije
Iako to nije uobičajeno, neki ljudi su alergični na ananas i doživljavaju alergijsku reakciju sa simptomima koji mogu uključivati osip, kratkoću daha, vrtoglavicu, grčeve u želucu ili oticanje usta, grla i jezika. Ako ste alergični na mrkvu, travni pelud, komorač, celer ili pšenicu, vjerojatno je više alergičan i na ananas.
Kada jedu ananas, osobe koje imaju alergiju na pčele, celer, papain, polen čempresa i pelud maslinovog stabla mogu doživjeti unakrsnu reakciju zbog koje usta i usne svrbe. Najbolje je izbjegavati ananas u potpunosti ako osjetite ove vrste reakcija.
Učinci Bromelaina
Ananas sadrži tvar koja se zove bromelain koja zapravo razgrađuje bjelančevine, zbog čega se ponekad koristi kao mesni savijač. Ako vam se usta najede nakon jela ananasa ili pijenja svježeg soka od ananasa, to može biti zbog toga što je bromelain počeo razgraditi proteine koji čine vaša usta. Enzimi u vašem želucu razgrađuju bromelain, zbog čega su usta obično jedini dio vašeg probavnog trakta koji je utjecao na ovaj način. Vaša usta i obrazi mogu vam se nateći čak i ako pojedete previše ananasa.
Smanjivanje učinaka
Ako samo bromelain u ananasu izaziva probleme s ustima, rizik od pojave u budućnosti možete umanjiti samo jedenjem kuhanog ili konzerviranog ananasa. Toplina inaktivira bromelain tako da više ne razgrađuje proteine u ustima. To znači da pasterizirani sok od ananasa, poput većine marki koji se prodaju u trgovini, ne bi trebao izazvati reakciju.
Ostala potencijalna razmatranja
Bromelain u ananasu može komunicirati s određenim lijekovima, uključujući sredstvo za razrjeđivanje krvi, tetraciklinske antibiotike, sedative, lijekove protiv napadaja, antidepresive i lijekove protiv nesanice. Bromelain također može uzrokovati proljev, mučninu i povraćanje kada se konzumira u velikim količinama. Ne pijte sok od ananasa koji nisu potpuno zreli jer to može uzrokovati jako povraćanje.
