Kad ste na ograničenoj dijeti, normalno je da poželite zalogaj. Želite nešto zadovoljavajuće i ukusno što još uvijek odgovara onome što vam je dopušteno da imate, tako da su kokice s niskim udjelom ugljikohidrata mogle biti odlična opcija, ali morate biti oprezni s tim kako se priprema.
Cijela zrna za dobro zdravlje
Kokice su često cijenjene kao sjajan zalogaj, jer se proizvodi od cjelovitih žitarica, pa sadrži mnogo vlakana i drugih hranjivih sastojaka. Također je izuzetno nisko kalorično za tako puno punjenja: Jedna šalica kokica sa zrakom puhanim ima samo 31 kaloriju. Ima zanemarivu količinu masti i 1, 2 grama vlakana. Ugljikohidrati u kokicama su samo 6, 2 grama. Sjajan je i izvor drugih hranjivih sastojaka:
- Vitamini: folat, niacin, riboflavin, tiamin, pantotenska kiselina i vitamini B6, A, E i K
- Minerali: željezo, kalcij, bakar, magnezij, mangan, fosfor, kalij i cink
Složeni ugljikohidrati u kokicama su dobri za ljude koji paze na njihov šećer u krvi, jer imaju nizak glikemijski indeks, ljestvicu koja se odnosi na porast šećera u krvi nakon jela. Hrana koja se brzo razgrađuje u vašem probavnom sustavu rangira visoko na glikemijski indeks jer povećava razinu šećera u krvi; s druge strane, hrana koja se razgrađuje polako, kao što su kokice sa malo ugljikohidrata, proizvode samo postepeno povećanje šećera u krvi, a one rangiraju malo.
Hrana sa niskim glikemije dobra je za razinu glukoze i lipida, posebno za osobe koje imaju dijabetes. Dobri su i za gubitak kilograma jer pomažu u kontroli apetita i odgađaju glad.
Budite oprezni s pripremom
Zdravstvene prednosti kokica, nažalost, nisu bezgrešne. Ako svoje kokice pripremite s previše maslaca ili soli, brzo možete dodati previše kalorija ili nadoknaditi sve dobre aspekte toga.
Nema boljeg primjera za to nego u kinu. Američki institut za istraživanje raka primjećuje da su kokice iz kina u ulju i servirane u velikim porcijama s maslačkim preljevom - a velika vrećica može sadržavati i do 20 šalica kokica i 1.500 kalorija nakon dodavanja maslačka!
2009. godine Centar za znanost u javnom interesu pogledao je neke posebne metode pripreme u glavnim nacionalnim kinematografskim kompanijama i otkrio neke brojeve koji bi mogli šokirati sve koji misle o kokicama kao zdravom zalogaju.
Iako je ovo istraživanje staro oko 10 godina, to su najnovije prehrambene informacije dostupne za koncesije u Regal Entertainment Group, gdje mali kokice dolaze s 11 šalica kokica koji daju 670 kalorija i 34 grama zasićenih masti prije dodavanja bilo koje maslačke. preljev. Ta mala vrećica također ima oko 550 miligrama natrija.
Ono što se oglašava kao preliv od maslačka često je nehidrirano sojino ulje i ima oko 130 kalorija po 1 žlici pumpe. Ta 1 žlica sadrži i 9 grama zasićenih masti i 0, 4 grama trans masti.
Srećom, AMC Theatre nudi mogućnosti kokica koje su malo razumnije. Kokice su napravljene ili od ulja kanjole ili s kokosovim uljem, a mala poslužavka (koja se zove cameo) sadrži samo 300 kalorija s 13 grama masti.
Kokice i ugljikohidrati za keto
Svi ovi savjeti ovise o vrsti prehrane koju slijedite kako biste izgubili kilograme. Netko na ketogenoj dijeti - koja dopušta vrlo malo ugljikohidrata i puno masnoće - imat će vrlo različita ograničenja od nekoga na dijeti s umjerenim udjelom ugljikohidrata, s niskom masnoćom ili sličnim planom prehrane.
Ideja koja stoji iza ketogene prehrane je potaknuti tijelo da koristi pohranjene masti za energiju, prema Harvard Health. Tijelo preferirani izvor energije je šećer napravljen od probavljenih ugljikohidrata, poput onih iz kokica, ali kada je tijelo lišeno ugljikohidrata, ono se podvrgava procesu zvanom ketoza gdje razgrađuje pohranjene masnoće koje bi koristile za energiju. Obično je potrebno oko dva do četiri dana pojesti manje od 20 do 50 grama ugljikohidrata da osoba uđe u ketozu.
Iako keto dijeta uglavnom obeshrabruje škrobno povrće poput kukuruza, šalica kokica s malo ugljikohidrata lako bi se mogla uklopiti u ovaj plan prehrane jer ima samo 6 grama ugljikohidrata.
Suprotno onome što mogu zahtijevati drugi dijetalni planovi, dodavanje maslaca ili ulja kokicama može učiniti prikladnijim. To je zato što keto dijeta potiče potrošnju masnoće - ponekad čak 90 posto unosa kalorija. Dijeta od 2.000 kalorija može sadržavati 165 grama masti i 40 grama ugljikohidrata.
Zasićene masti, kao što su palmino ulje, kokosovo ulje, mast, maslac i kakao maslac, također su vrlo istaknuti. Stoga bi keto dieter mogao biti skloniji konzumiranju kokica iz kina, jer Regal Entertainment Group i AMC Theatre koriste idealan recept za keto kokice - oni koriste kokosovo ulje za kuhanje kukuruznih koštica.
Čak i uz ovaj recept za keto kokice, kontrola porcija i dalje bi predstavljala problem jer u kokicama se nalazi 18 do 21 grama ugljikohidrata kada se poslužuju u količinama od 3 ili 4 šalice, a to bi tjeralo tijelo iz ketoze. Ovaj idealan recept za keto kokice može dodati masnoću, ali ne može oduzeti ugljikohidrate; samo kontrola porcije može to ograničiti.
Keto dijeta je izvrsna za brzo, kratkotrajno mršavljenje, što je vidjelo u maloj studiji iz travnja 2014. objavljenoj u PLOS One . U istraživanju, koje je uključivalo skupinu od samo 34 sudionika, jedna je grupa ispitanika jela dijetu bez kalorija, bez kalorija i ograničenu prehranu sa ciljem induciranja prehrambene ketoze, dok je druga skupina jela srednje ugljikohidrate prehrana s malo masti i kalorično ograničena. Obje su skupine izgubile na težini, ali prva skupina je također primijetila poboljšanja glukoze u krvi.
Ipak, keto dijeta izvorno nije bila namijenjena mršavljenju, već smanjenju epileptičnih napadaja u djece. Njegova učinkovitost za mršavljenje i sveukupno zdravlje nisu proučavani dugotrajno, a keto dijeti koji ne paze što jedu mogli bi konzumirati previše proteina i masti iz prerađene hrane, istovremeno uzimajući vrlo malo hranjivih sastojaka, jer im nedostaje voća i povrće.
Ostala cjelovita zrna koja ćete voljeti
Niti dvoje ljudi nisu slični, pa morate odlučiti odgovara li kokicama u vašu prehranu na temelju vaših osobnih ciljeva. Ako slijedite plan s niskom razinom ugljikohidrata, brzog gubitka kilograma, mali dio kokica iz kina mogao bi biti razuman izbor.
Međutim, ako želite uživati u zdravstvenim blagodatima cjelovitih žitarica, zdjela s 3 ili 5 šalica kokica bez masnoće bez zraka može ispuniti jednu od preporučenih šest do osam porcija žitarica.
Ostala zrna bogata ugljikohidratima poput kokica uključuju zob, kvinoju, rižu i pšenicu. Pokušajte koristiti zob i napuhanu smeđu rižu za izradu žitarica od žitarica ili pare od punih pšeničnih krekera s hummusom ili sirom s niskim udjelom masti. Ove opcije, kao i kokice, pružit će vam ugljikohidrate koje vaše tijelo voli koristiti za energiju.
