Jedenje vegetarijanske prehrane može značajno poboljšati zdravlje nekih ljudi. Većina ljudi može imati barem koristi od uključivanja više vegetarijanske hrane u svoju prehranu. Konzumiranje vegetarijanske prehrane nije tako komplicirano kao što se na početku može činiti; na raspolaganju je puno zdravih, lakih obroka koji ne uključuju meso. Hrana bogata proteinima, poput graha, cjelovitih žitarica i orašastih plodova, može pružiti slične teksture mesu, kao i većini kalorija, dok povrće i voće sadrže mnogo ključnih vitamina i minerala.
Doručak
Za vegetarijance postoji veliki izbor mogućnosti doručka. Zobena kaša od smokve i lana je jedna od mogućnosti. Sastoji se od valjanog zobi, suhih smokava, lanenog sjemena, obranog ili sojinog mlijeka, vode i meda. Još jedna zdrava opcija za doručak je biljni sir i rajčica. Ovaj obrok koristi nemasni sir, nasjeckani vlasac, nasjeckani peršin, nasjeckani bosiljak, mali prženi bagel od cijelog zrna i dvije debele kriške rajčice.
Ručak
Opcije ručka za vegetarijance variraju od srdačnih juha i salata do sendviča i buritosa. Jedan uključuje grah tacos s salatama, rajčicom i jabukovim umakom s cimetom za desert. Druga je mogućnost tofu i špinat namazan tostom od cjelovitog pšenice ili krekerima, s prilogom od krumpirove salate i jabukom. Još jedan izbor bi bio veganski čili sa kukuruznim kruhom i domaći salata od mljevenog ananasa.
Večera
Večere i ručkovi lako se mogu zamijeniti u vegetarijanskoj prehrani. Primjeri vegetarijanskih večera iz knjige, "Vodič za dijetetsku vegetarijansku dijetu" Reed Mangels, uključuju povrće fajitas s tikvicama, mrkvom, paprikom i lukom u mekanim kukuruznim tortiljama, sa stranom crnog graha, bačenom salatom i koktelom od svježeg voća, Drugi izbor bile bi tjestenina s tjesteninom od brokule, mrkve i graška, pari kelj i francuski kruh. Za desert se mogu jesti svježi datumi s orasima.
grickalice
Postoji mnoštvo zalogaja koji su i vegetarijanski i zdraviji su od svojih mesnih kolega. Lagani povrtni zalogaji uključuju mrkvu namočenu u hummus ili jabuku s kikirikijem ili bademovim maslacem. Frankie Avalon Wolfe u knjizi "Kompletni vodič za idiote o vegetarijanstvu" također navodi smoothie, sirove orašaste plodove, sjemenke i sušeno voće. Preostali zalogaji od doručka, ručka ili večere također mogu biti dobri zalogaji.
