Mnogi recepti s keksima s malo masti zamjenjuju krem sir sa maslacem. Ako ne slijedite recept, možete sami eksperimentirati s zamijenivši krem sir nekim ili cijelim maslacem. Možda ćete trebati prilagoditi vrijeme kuhanja i način spremanja kolačića kako bi osigurali da su kolačići jednako mekani i žvakaći kao i originalna verzija koja sadrži maslac.
ishrana
Zamjena krem sira maslacem može drastično smanjiti masnoću kolačića. Tri unce maslaca sadrži preko 81 grama masti, 51 grama zasićenih masti i 215 miligrama kolesterola, prema hranidbenoj bazi HealthALiciousNess.com. S druge strane, krem od sira od 3 unce sadrži 28, 6 grama masti, 18 grama zasićenih masti i 90 miligrama kolesterola. Međutim, kremni sir malo je viši od natrija nego slani maslac i puno je veći od natrija nego nesoljeni maslac koji se obično koristi u pečenju.
Uvrštavanjem
Kad zamijenite krem sir s maslacem, koristite puni krem sir. Kolačići trebaju masnoće da budu vlažne i aromatične, a ako previše smanjite masnoću, oni će biti tvrdi, suhi i manje okusa, kaže Julie Van Rosendaal, autorica knjige "One Smart Cookie". Započnite upotrebom ekvivalentne količine krem sira za maslac u receptu. Ako su rezultirajući kolačići previše tvrdi, možda ćete trebati smanjiti količinu krem sira i dodati malo maslaca u recept.
Miješanje i pečenje
Omekšajte krem sir dopuštajući mu da se zagrije na radnoj površini. Ako vam se žuri, izvadite krem sir iz paketa i zagrijte ga nekoliko sekundi istovremeno na smanjenoj snazi u mikrovalnoj pećnici. U recept dodajte krem sir na mjestu gdje recept poziva na dodavanje maslaca. Pecite kolačiće na istoj temperaturi kao što biste uobičajeno. Provjerite kolačiće tri do pet minuta prije isteka vremena kuhanja. Kolačići krem sira mogu postati čvršći od kolačića napravljenih s maslacem.
spremanje
Kolačići napravljeni s krem sirom mogu postati čvrsti kada se spremaju, pa ćete možda trebati poduzeti dodatne korake kako biste bili vlažni. Kolačiće stavite u hermetičku posudu i dodajte komad kruha sendviča s kolačićima. Kolačići crpe vlagu iz kruha, što im pomaže da ostanu vlažni i žvakaći. Zamijenite komad kruha svaki dan da zadrži vlagu u spremniku. Koliko vremena kolačići mogu biti pohranjeni ovisi o vrsti kolačića. Ako kolačići neće biti potrošeni u roku od tri do četiri dana, zamrznite dodataka.
