Čaj Sencha čini gotovo 80 posto ukupnog čaja proizvedenog u Japanu, navodi se na web stranici The Nibble. Poljoprivrednici beru čaj sencha iz gornjeg lišća i pupoljaka biljaka uzgajanih na punom suncu. Smatra se kvalitetnim čajem, zlatne boje i hrskavog, travnatog okusa.
Sencha zeleni čaj
Crni čaj nastaje kada listovi čaja prođu proces fermentacije. Listovi čaja od oolong su djelomično fermentirani. Sencha je zeleni čaj i kao takav prolazi minimalnu obradu i nema fermentaciju. To mu omogućuje da održi visoke koncentracije katehina, tvari povezanih s brojnim zdravstvenim prednostima.
antioksidansi
Katehini pripadaju grupi spojeva nazvanih polifenoli koji su snažni antioksidanti, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu. Antioksidanti pomažu u sprečavanju staničnih i genetskih oštećenja neutraliziranjem nestabilnih molekula nazvanih slobodni radikali. Ne možete u potpunosti izbjeći slobodne radikale - oni se prirodno javljaju u vašem tijelu, a neizbježni utjecaji okoliša, poput onečišćenja zraka, također doprinose stvaranju slobodnih radikala. Pijenjem zelenog čaja sencha, liječite svoje tijelo zdravom dozom antioksidansa koji mogu pomoći u neutralizaciji tih štetnih molekula i umanjiti rizik od određenih bolesti.
Koristi za kardiovaskularni sustav
Sadržaj polifenola u zelenim čajevima kao što je sencha pomaže im u borbi protiv srčanih bolesti, pokazalo je istraživanje objavljeno u "Journal of the American Medical Association" 2006. godine. Shinichi Kuriyama, dr. Med., Doktor znanosti, istraživač Tohokua Sveučilišna diplomirana medicinska škola u Japanu otkrila je da je konzumiranje zelenog čaja povezano sa smanjenom učestalošću smrti od kardiovaskularnih bolesti.
Prevencija raka
Nekoliko studija otkriva potencijalnu korist u borbi protiv raka za one koji konzumiraju zeleni čaj. Prema istraživanju koje je proveo JJ Johnson sa Farmaceutskog fakulteta Sveučilišta u Wisconsinu i koje je objavljeno u izdanju "Fitomedicine" za siječanj 2010., čini se da polifenoli zelenog čaja pokazuju obećavajuće mjere u prevenciji karcinoma prostate. Zdravstveni sustav Sveučilišta u Michiganu dodaje kako zeleni čaj može pomoći smanjenju rizika od raka debelog crijeva, ali napominje da je potrebno još istraživanja kako bi se potvrdili učinci zelenog čaja na prevenciju raka. Kuriyama studija nije pronašla vezu između konzumiranja zelenog čaja i smanjenog rizika od smrtnosti od raka.
