Vjerojatno ste čuli izvješća da mnogi Amerikanci konzumiraju previše natrija za dobro zdravlje. Iako je smanjenje količine kuhinjske soli u vašim obrocima jedan od lijekova, lako je zaboraviti da je natrij prirodni dio mnogih namirnica, a dodaje se i prerađenim proizvodima, ponekad u velikim količinama.
Najbolji iznos
Konzumiranje previše natrija povećava rizik od nekoliko potencijalno ozbiljnih kroničnih bolesti, uključujući visoki krvni tlak, bubrežne bolesti, moždani udar i zatajenje srca. Prema Američkom udruženju za srce, dijeta s visokim natrijom može pridonijeti razvoju visokog krvnog tlaka u trećem Amerikancu. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti preporučuju da ograničite svoju dnevnu potrošnju natrija na najviše 2.300 miligrama ili otprilike 1 žličicu kuhinjske soli i na 1.500 miligrama ili manje ako ste stariji od 50 godina, Afroamerikanci ili već imaju bolest bubrega ili visoki krvni tlak.
Svježe meso
Svježe meso nudi natrij koji je prirodni dio njegovog sadržaja. Na primjer, 3 unce kuhane nemasne govedine sadrži oko 55 miligrama natrija, dok svježa kuhana svinjetina i teletina daju oko 60 i 70 miligrama, respektivno. Organsko meso je također izvor natrija - govedina srce i jezik osiguravaju 29 i 17 miligrama natrija po unci, dok teleća jetra sadrži oko 30 miligrama po unci. Perad također sadrži skromnu količinu natrija, s oko 70 miligrama u polovici pilećih prsa i 50 miligrama u jednom bubnju, obje pečene s kožom. Turska je značajno veća u natriju, s gotovo 200 miligrama u jednoj pečenoj nozi ili pola dojke, obje kuhane s kožom, iako je to uglavnom zbog toga što su porcije puretine veće nego za piletinu.
Deli meso
Mesni proizvodi koji se žele jesti hladni mogu biti poprilično bogati natrijom. Na primjer, goveđa bolonja može sadržati čak 220 miligrama natrija po kriški, dok Braunschweiger jetre može imati više od 300 miligrama u svakoj kriški. Ostala jela od mesa koja mogu biti bogata natrijumom su i libanonska bolonja, s oko 225 miligrama po kriški, i neke vrste salame koje mogu imati više od 200 miligrama po kriški. Kada birate delikatesne namirnice, tražite proizvode s oznakom smanjenog ili niskog natrija. Prema Ministarstvu poljoprivrede SAD-a, ti proizvodi moraju imati razinu natrija koja je smanjena za 25 posto od normalne količine koja bi mogla biti označena kao "smanjeni natrij" i 35 miligrama ili manje po obroku za naljepnicu s "malo natrija".
Ostalo meso
Ostale vrste prerađenog mesa, poput suhomesnatih, mogu biti posebno bogate natrijom. Na primjer, šunka u tri litre može sadržati čak 1.100 miligrama natrija, dok dvije kriške kuhane slanine daju gotovo 300 miligrama. Hot dog također može sadržavati puno natrija, a neke vrste pilećih hot dogova sadrže oko 600 miligrama svaki. Konzervirano meso može biti i hrana s visokim udjelom natrija. Na primjer, 3 unce konzervirane govedine mogu sadržati gotovo 900 miligrama, dok pileća limenka od 5 unci može sadržavati 700 miligrama ili više natrija. Kada kupujete ove vrste prerađenog mesa, provjerite naljepnice za sadržaj natrija u svakom obroku i kad god je to moguće, odaberite verziju sa smanjenim ili niskim udjelom natrija.
