Kad dijeta tvrdi da povećava razinu energije, rastopi masti i poveća kognitivne funkcije, svi smo uši. A riječ na ulici je da je nedavno obnovljena ketogena, ili keto, dijeta upravo to. Zbog nedavnog porasta njegove popularnosti, danas postoji puno informacija o ketu, koji su u suprotnosti s njim. U nastojanju da se riješimo buke i otkrijemo pravi put do ketoa, okrenuli smo se zdravstvenom i znanstvenom novinaru i autoru najprodavanije knjige "Genius Foods", Max Lugavere, New York Timesu. Psst, govorit će i na manifestaciji Stronger Weekend na LIVESTRONG.COM 4. kolovoza, tako da je ne propustite.
U svojoj knjizi "Genius Foods", Lugavere se fokusira na praktični vodič za uklanjanje moždane magle, smanjivanje masti u trbuhu i postizanje vrhunskih mentalnih performansi. Kako to izgleda? Pravi fokus, kaže Lugavere, "je na jedenju hrane i jedenju taktike koja poštuje tjelesne prirodne ritmove, pružajući mu hranjive tvari neophodne za rast zdravih moždanih stanica i maksimalno iskorištavanje tijela vlastitih masti kao izvora goriva." Evo kako se spoje Lugavereova filozofija i keto dijeta:
Osnovna načela Ketoa
Lugavere definira keto kao što zahtijeva da minimizirate svoje ugljikohidrate na 5 do 10 posto unosa kalorija (ovisno o razini aktivnosti) i zaokruži vašu prehranu masnoćama (oko 60 posto unosa kalorija) i bjelančevinama (oko 30 do 35 posto unosa). U osnovi, to je dijeta koja jako ograničava ugljikohidrate. "Omjer je obično 3: 1 ili 4: 1 masti ugljikohidrata", kaže Lugavere.
Najveća zabluda o ketogenoj dijeti
"Da se morate nabaciti na maslac i slaninu da dobijete dovoljno masnoće", kaže Lugavere. "Bit ketoze je kada tijelu ponestane energije u hrani i pretvori se u pohranjene šećere. Tijelo ima vrlo ograničen kapacitet skladištenja šećera. Kad ga ponestane, tijelo se pretvara u masti." Jedna od najvećih prednosti keto prehrane je da naša tjelesna tkiva koriste masti za gorivo tijekom ovog procesa, ali to ne znači da trebamo preopteretiti tijelo gutanjem hrane s visokim udjelom masti.
Prema Lugavereu, možete biti u dubokoj ketozi bez ikakvog konzumiranja masti, jer je proizvodnja ketona prirodni odgovor na gladovanje. "Proizvodnja ketona događa se u jetri za vrijeme gladovanja u tijelu, a zatim se oslobađa u krvotok gdje mogu pucati do mozga, spreman da se iskoristi za energiju", objašnjava.
"Već je poznato da je opskrba tijela mikronutrijentima dobra ideja. Dakle, umjesto da jurnem za potrošnjom masti" visokim rezultatom ", odlučim se za vlaknaste povrće s niskim udjelom ugljikohidrata poput bundeve, koja su mnogo gušća hranjivim tvarima nego slanina i maslac (koji vam i dalje omogućuju da ostanete u ketozi ako su posebno aktivni)."
O konzumiranju životinjskih proizvoda u Ketogenoj dijeti
"Kada kupujete meso, želite uzeti u obzir njegov izvor", rekao je Lugavere. "Za govedinu, želite 100% hraniti travu / dovršiti travu. Jaja bi trebala biti uzgajana na pašnjaku ili obogaćena omega-3. Piletina treba biti slobodna i bez antibiotika."
Trebamo li živjeti u konstantnom stanju ketoze?
"Ovisi", rekao je Lugavere. "Ako to radite iz medicinskih razloga, slijedite savjete svog liječnika. Za većinu ljudi, povremena ketoza ima više smisla, omogućavajući vam da postignete neke prednosti prehrambene ketoze, a istovremeno omogućava i liberalnu konzumaciju povrća i niskog šećera. voće."
Želite li isprobati ketološki stil prehrane za sebe? Savjet Lugavere broj jedan je dodavanje soli u vašu prehranu. "Većina ljudi napušta ugljikohidrate iz hladne puretine, ali ne shvaćaju da to povećavaju vaše potrebe za elektrolitima poput natrija", kaže on. Ako vas zaintrigira, počnite s njegovim omiljenim jednostavnim receptom s pet sastojaka:
Pomiješajte sjeckani kelj, ekstra djevičansko maslinovo ulje, jabučni ocat, prehrambeni kvasac i češnjak sol. Izmasirajte kelj i uživajte!
Da biste naučili više od Lugavere, pratite ga na Instagramu ovdje, pogledajte njegovu najprodavaniju knjigu "Genius Foods" i poslušajte njegov podcast, "Genius Life".
