Visoka ukupna razina kolesterola u krvi povećava rizik od bolesti srca. Proizvodite kolesterol u jetri i dobijate ga jedenjem mesa, peradi, jaja, mliječne i druge hrane. Snižavanje razine ukupnog kolesterola i LDL kolesterola u krvi i povećanje HDL kolesterola zdravom prehranom može smanjiti rizik od bolesti srca. Posavjetujte se s liječnikom o razini kolesterola i najboljem načinu prehrane.
vrste
Planovi vegetarijanskog obroka uvelike se razlikuju. Vegetarijanci jedu pretežno biljnu hranu. Vegani jedu razno voće, povrće, orašaste plodove, sjemenke, žitarice, mahunarke i klice. Lakto-vegetarijanci jedu biljnu hranu, a također jedu i razne mliječne proizvode, poput jogurta, mlijeka, sira i kiselog vrhnja. Lakto-ovo-vegetarijanci jedu biljnu hranu, mliječne proizvode i jaja.
Istraživanje
Vegetarijanska prehrana može smanjiti razinu kolesterola i smanjiti rizik od bolesti srca. Istraživanje Simone Grigoletto De Biase objavljeno u "Arquivos Brasileiros de Cardiologia" 2007. otkrilo je da je u odnosu na svejedinu prehranu, vegetarijanska prehrana povezana s nižim razinama ukupnog kolesterola i LDL u krvi u krvi te većim udjelom HDL-a i ukupnog kolesterola. Istraživanje pokazuje da se veganskom prehranom postižu korisne promjene razine kolesterola. Prelazak sa svejedne prehrane na vegetarijansku prehranu povećava HDL kolesterol, dobar kolesterol, za 21 posto, pokazalo je istraživanje F. Robinson objavljeno u "Journal of Human Nutrition and Dietetics" 2002. godine.
zablude
Jedna od čestih zabluda je da vegetarijanska prehrana ne sadrži kolesterol jer ne uključuje meso. Međutim, mnogi vegetarijanci mogu konzumirati jaja ili mliječne proizvode koji imaju visok udio kolesterola. Hrana na biljnoj osnovi može sadržavati zanemarive količine kolesterola i zasićene masti u tragovima. Druga zabluda je da vegetarijanski obroci ne sadrže dovoljnu količinu proteina. Ipak vegetarijanci koji jedu jaja, mliječne proizvode ili soje mogu konzumirati dovoljno proteina. Vegani mogu dobiti dovoljno proteina konzumiranjem orašastih plodova, sjemenki i mahunarki.
Razmatranja
Dvije stvari koje trebate uzeti u obzir pri planiranju vaših vegetarijanskih obroka biraju između sirove ili kuhane hrane i između organske ili konvencionalne hrane. Sirova hrana se ne prerađuje ili kuha, a ima veću koncentraciju hranjivih sastojaka od iste hrane kad se kuha. Organska hrana ne sadrži štetne kemikalije, poput herbicida, sintetičkih gnojiva ili pesticida, i ne dobiva se genetskom modifikacijom. Istraživanje Waltera Crinniona, ND, objavljeno u časopisu "Alternative Medicine Review" iz 2010. godine, izvješćuje da organska hrana sadrži veću količinu hranjivih sastojaka i veću antioksidacijsku aktivnost da vas zaštiti od kemikalija iz okoliša, stanične mutacije i širenja stanica raka nego od neorganske hrane.
