Kao i većina ostalih vitamina, vitamin C, vitamin topiv u vodi poznat i kao askorbinska kiselina, ne proizvodi se u tijelu, većinu dobiva iz hrane ili dodataka. Vitamin C ima niz važnih uloga u tijelu, uključujući pojačavanje apsorpcije željeza. Željezo pomaže u stvaranju hemoglobina, dijela crvene krvne stanice koji nosi kisik. Vitamin C također pomaže u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca. Manjak vitamina C može dovesti do anemije ili niskog broja crvenih krvnih zrnaca.
uzroci
Anemija se može javiti iz niza uzroka. Anemija zbog nedostatka vitamina C nastaje kada vaša prehrana ne sadrži dovoljno vitamina C. Uzimanje hrane s visokim sadržajem vitamina C, uz hranu bogatu željezom, stvara više kiselog okruženja u želucu, što povećava apsorpciju željeza. Željezo se ne apsorbira dobro; odrasli normalno apsorbiraju između 10 i 15 posto željeza koje jedu, objašnjava Ured za dodatak prehrani. Heme željezo, dobiveno iz mesa, bolje se apsorbira od nehemskog željeza iz biljaka, a njegova apsorpcija ne ovisi o drugoj hrani. Međutim, na apsorpciju željeza na ne-heme utječe drugi prehrambeni unos poput vitamina C. Ljudi koji većinu svojih proteina dobivaju iz biljnih izvora i koji imaju manjak vitamina C imaju veći rizik od razvoja anemije. Uzroci nedostatka vitamina C koji mogu dovesti do anemije uključuju pothranjenost, hipertireozu, rak ili nemogućnost apsorpcije željeza, prema klinici Mayo. Pušenje također može potrošiti zalihe vitamina C za 30 posto, prema internetskoj medicinskoj knjižnici Merck Manuals.
rasprostranjenost
Do 40 posto vegana ima nedostatak željeza, izvijestila je dr. Shersten Killup, docentica medicine na Sveučilištu u Kentuckyju, "Američki obiteljski liječnik" 2007. Dvadeset posto crnaca i latinoamerikanki u Sjedinjenim Državama također ima nedostatak željeza.
simptomi
Simptomi anemije manjka vitamina C uključuju blijedost, slabost, ubrzan rad srca tijekom fizičke aktivnosti, osjećaj hladnoće, povećanu osjetljivost na infekciju i crveni i natečeni jezik. Ostali simptomi uključuju gubitak težine, proliv, razdražljivost i drhtanje ili peckanje u rukama i nogama.
liječenje
Davanje dodataka vitamina C zajedno s dodacima željeza može poboljšati anemiju nedostatka vitamina C, kao i druge vrste anemije. Dok najbolje apsorbirate željezo ako ga uzimate na prazan želudac, željezo uzeto na ovaj način vjerovatnije će izazvati nelagodu u želucu, navodi Killup. Jedite hranu s visokim sadržajem vitamina C, zajedno s namirnicama koje sadrže biljno željezo da biste povećali apsorpciju. Ne uzimajte antacide isto kao i željezo, jer antacidi smanjuju kiselost u želucu, što smanjuje apsorpciju željeza.
