Salsa je meksički umak napravljen od rajčice ili tomatilosa, paprike i cilantroa. Ostali sastojci salse su luk, češnjak, pa čak i kukuruz ili crni grah. Salsa može biti svježa ili kuhana, zdrav je dodatak vašoj prehrani jer je pun povrća i bilja.
Sa pečenim čipsom od tortilje
Najpopularniji način uživanja u salsi je s čipsom; međutim, tortilin čips pržen u ulju nije dobra ideja kad ste na dijeti. Ako odaberete zdravije čips, možete se upuštati u ovu poslasticu i ne brinuti se što će vam narušiti prehranu. Kupite pečene tortilje čips ili napravite svoje. Koristite tortilje od kukuruza ili brašna, lagano četkanje ulja ili spritz sprej za kuhanje i malo soli, tortilje od čipsa možete ispeći u vlastitoj pećnici i uživati u njima dok su još topli. Ako je smanjenje natrija dio vašeg prehrambenog plana, koristite samo malu količinu soli ili čak eliminirajte sol iz domaćih čipsa.
Uz povrtne kaše
Još jedan način uživanja u salsi dok ste na dijeti je uranjanje povrća u nju. Zelena paprika, celer i ljetni tikvice čine ukusna sredstva za unošenje salse u vašu prehranu. Odabirom povrća preko čipsa uvelike povećavate količinu hranjivih tvari koje unosite i smanjite količinu masti. Čak i pečeni čips sadržavat će malo masti. Povrće je bez masnoće, što ih čini krivim za konzumaciju salse.
Kao začin
Sama definicija salse je umak; stoga razmislite kako ga možete koristiti kao začin za dodavanje jelima. Salsa može biti ukusna nadopuna jelima od jaja. To može biti i zdraviji preljev za pečeni krumpir. Salsa namočena na pečeni pomfrit, na vrh salate, na sendvič ili na burger, dodati će okus bez dodavanja masti ili mnogo kalorija. Također možete miješati salsu s drugim začinima kako biste povećali njihov okus i hranjivu vrijednost; međutim, pri određivanju je li to zdrav izbor za vašu prehranu, pripazite na kalorije i masnoće u začinima kojima dodajete salsu.
U receptima
Salsa može biti izvrstan prečac za pravljenje zdravih jela. Možete ga dodati i juhama i gulašima, koristiti ga kao umak za perad i ribu ili ga ugraditi u zdrava jela od kasike. Zbog svog odvažnog okusa, salsa može zamijeniti masnije dodatke receptima, poput maslaca ili ulja za smanjenje kalorija i masti u jelu. Salsa je također odličan način za aromatiziranje recepta bez natrija, tako da ne propustite dodanu sol. Samo odaberite ili napravite salsu bez natrija u njoj.
Izrada domaće salse
Izrada vlastite salse omogućava vam potpunu kontrolu nad sastojcima. Na primjer, pripremljene solje često su preopterećene natrijem, što možete izostaviti ako ga napravite kod kuće. Koristite nasjeckanu, svježu rajčicu kao bazu i od nje napravite salsu. Možete dodati kukuruz, crni grah, češnjak, vlasac, luk, limunov ili limetin sok, kajenski biber, zelenu papriku, pa čak i voće. Salsu možete skuhati ili ostaviti svježu. AllRecipes.com objašnjava da kuhanje sastojaka salse daje joj slađi, pečeni okus. Vaša mašta je granica pri stvaranju vlastite salse.
